Wijnen Bourgogne François Martenot - Parfum de Vignes

Viniou-recensies

De François Martenot ‘Cuvée Parfum de Vignes’ is een niet-geklasseerde rode Bourgogne, afkomstig van uiteenlopende wijngaarden binnen de Bourgogne AOC. Deze cuvée bestaat typisch uit Pinot Noir, het iconische druivenras van de regio, wat resulteert in een lichte tot medium structuur en een aromatisch profiel. De niet-millésimé vermelding wijst erop dat deze wijn samengesteld is uit verschillende oogstjaren, wat bijdraagt aan een consistente stijl en smaakervaring. François Martenot werkt traditioneel met een zachte vinificatie om de subtiele aroma’s van de Pinot Noir te respecteren: denk aan rood fruit zoals kersen, frambozen, hints van viooltjes en een vleugje kruiden in de afdronk. Het karakter van deze cuvée is speels en fruitig, zonder teveel houtgebruik, wat de elegantie en finesse van de Bourgogne goed tot haar recht laat komen.

De Bourgogne regio staat wereldwijd bekend om haar unieke terroir, waarbij kalkhoudende kleigronden en een gematigd, continentaal klimaat perfect aansluiten bij de eisen van de Pinot Noir. De bodems zorgen voor delicate, minerale wijnen met veel finesse, terwijl de relatief koele temperaturen het aromatische profiel en de frisheid waarborgen. De Bourgogne kent een eeuwenoude wijngeschiedenis, waarbij kleine familiebedrijven alsook grote huizen zoals François Martenot het landschap vormen. De regionale Bourgogne AOC biedt vaak zeer goede waarde en toegankelijkheid, met leuke wijnen om jong te drinken.

Deze wijn past uitstekend bij gerechten die de subtiliteit van Pinot Noir respecteren. Denk aan gebraden kip met champignons, varkenshaas in een lichte mosterdsaus of een traditioneel Bourgondisch gerecht als coq au vin. Ook bij lichte kazen zoals een zachte brie of een stukje geitenkaas komt deze wijn goed tot zijn recht. Bij voorkeur serveer je de François Martenot ‘Cuvée Parfum de Vignes’ op een temperatuur van 14-16°C: zo komen fruitigheid en fraîcheur optimaal naar voren. Eenvoudig even laten ademen voor het schenken zal de aroma’s nog meer openbaren en het genot vergroten.