De Bachelet-Monnot Bourgogne Rouge 2023 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Bourgondische Pinot Noir. Deze jaargang weerspiegelt het vakmanschap van het domein: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven en een verfijnde vinificatie met minimale interventie. De wijn is volledig afkomstig van de Pinot Noir-druif, karakteristiek voor Bourgogne rood, en openbaart zich jong met helder rood fruit zoals kersen en frambozen, ondersteund door een elegante structuur en subtiele houttoetsen dankzij de rijping op eiken vaten. De 2023 was een relatief fris jaar, wat bijdraagt aan een mooie frisheid en aromatische spanning in de wijn.
De Bourgogne-streek geniet van een koel, continentaal klimaat met relatief veel neerslag, wat ideaal is voor de Pinot Noir die gevoelig is voor zowel uitdroging als overvloedige regen. De bodems bestaan grotendeels uit kalk, mergel en klei, die zorgen voor complexiteit en finesse in de wijnen. Bourgogne heeft een lange traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en later verfijnd werd door de monniken; deze rijke geschiedenis proef je terug in elke fles.
Een Bourgogne Rouge als deze komt schitterend tot zijn recht bij fijne vleeswaren, gevogelte zoals eend met kersen, of een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij charcuterie, gegrilde groenten of zelfs een kip met morilles toont hij zich veelzijdig en elegant, waarbij regionale specialiteiten zoals coq au vin een vanzelfsprekende combinatie zijn.
Om optimaal van deze wijn te genieten, schenk je hem licht gekoeld, bij een temperatuur van ongeveer 14-16°C. Dit accentueert het fruitige karakter en de delicate tannines, terwijl de wijn toch zijn subtiele Bourgondische charme behoudt. Een korte beluchting bij het serveren laat de aroma’s prachtig openbloeien.
