Wijnen Bourgogne La Vigne du Cloître - 2022

La Vigne du Cloître 2022 is een Bourgogne Rouge die representatief is voor de elegantie en verfijning van deze beroemde wijnregio. Het is vrijwel zeker een monocépage van pinot noir, het typische druivenras voor rode Bourgogne, bekend om zijn fijnzinnige aroma’s en delicate structuur. Het jaar 2022 wordt in Bourgogne getypeerd door een relatief warm en droog groeiseizoen, wat heeft gezorgd voor gezonde, rijpe druiven en wijnen met een mooie balans tussen frisse zuren en sappige fruitexpressie. De wijn wordt veelal vergist op roestvrij staal of deels op hout, waarbij men streeft naar een subtiele integratie van het hout zodat de pure expressie van de pinot noir en het terroir bewaard blijft.

De Bourgogne zelf behoort tot de oudste wijnregio’s van Frankrijk. Het klimaat is semi-continentaal met koude winters, warme zomers en prettige lente- en herfstomstandigheden, ideaal voor de veeleisende pinot noir. De bodems in de streek, arm aan voedingstoffen en rijk aan kalk en klei, dwingen de wijnstokken tot diepere worteling en dragen zo bij aan de complexiteit van de wijnen. Al eeuwenlang is de Bourgogne beroemd om zijn zorgvuldige druivenselectie en kleine percelen, wat resulteert in wijnen met veel karakter en terroir-expressie.

Deze Bourgogne rouge is uitermate geschikt voor bij lichte vleesgerechten zoals kalfsvlees, gevogelte of varkenshaas, liefst in delicate sauzen. Gerechten als coq au vin, boeuf bourguignon of een traditionele pâté passen uitstekend. Ook kazen zoals Brie de Meaux of zachte geitenkaas zijn prima combinaties. Voor de vegetarische tafel zou een linzenstoof of geroosterde groenten met tijm deze wijn mooi laten spreken.

Voor de beste proefervaring raad ik aan om deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen de 14-16°C. Schenk hem in ruime glazen zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen en laat de wijn indien mogelijk een halfuur vooraf open ademen. Zo komt de fruitigheid en de expressieve finesse van deze Bourgogne het mooist naar voren.