Wijnen Bourgogne Vincent Dureuil-Janthial - 2021

Viniou-recensies

De Vincent Dureuil-Janthial Bourgogne Rouge 2021 is een prachtige expressie van het Bourgondische vakmanschap. Deze wijn is vervaardigd uit 100% Pinot Noir, de emblematische druif van de regio. Het relatief koele wijnjaar 2021 resulteerde in een frisse en levendige stijl, met fraaie zuren en veel finesse. De druiven zijn afkomstig van verschillende percelen binnen de regionale Bourgogne AOC, met bodems die vooral uit kalk en klei bestaan. De vinificatie verloopt traditiegetrouw: handmatige oogst, zachte persing en vergisting op inox-tanks en deels op eiken vaten, gevolgd door een rijping van enkele maanden op hout, wat de wijn elegantie en structuur geeft zonder het fruit te overweldigen.

De Bourgogne staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde Pinot Noir-wijnen. Het klimaat is semi-continentaal, met relatief koele zomers en koude winters, wat bijdraagt aan de frisheid en subtiliteit in de wijnen. De bodems zijn zeer gevarieerd, maar bestaan in deze appellatie vooral uit mergel, kalk en klei, die zorgen voor spanning, minerale tonen en aromatische complexiteit. De rijke wijnbouwgeschiedenis van Bourgogne, gestuwd door eeuwenoude tradities en generaties vakmanschap, waarborgt een constant hoge kwaliteit.

Qua spijscombinaties past deze Bourgogne Rouge prachtig bij verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte, bijvoorbeeld een geroosterde kip met tijm, of een klassiek Frans stoofgerecht als boeuf bourguignon. Ook bij licht wild, zoals eendenborst of een terrine van patrijs, komt de wijn tot zijn recht. Lokale Bourgondische kazen zoals Époisses of een jonge Comté maken het plaatje compleet.

Voor optimale beleving schenk je deze Pinot Noir het best licht gekoeld, tussen de 14 en 16°C. Dit accentueert de fruitige aroma’s van kers, framboos en een vleugje florale tonen. Geef de wijn gerust wat tijd in het glas of in een karaf om hem volledig tot bloei te laten komen. Zo proef je Bourgogne op z’n best.