Wijnen Bourgogne Guy Amiot et Fils - 2020

Viniou-recensies

Deze Bourgogne Blanc 2020 van het huis Guy Amiot et Fils is een prachtige expressie van het Bourgondische terroir. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, de meest kenmerkende druif van de regio voor witte wijnen, en komt uit een jaargang die bekendstaat om zijn frisheid, elegante zuren en evenwicht. De vinificatie vindt klassiek plaats, vaak deels op eikenhouten vaten om complexiteit en een subtiele houttoets te geven, zonder de finesse van het fruit te overheersen. De wijn charmeert met aroma’s van wit fruit zoals perzik en peer, hints van citrus en een lichte mineraliteit, typerend voor de kalkrijke bodem van de Bourgogne.

De Bourgogne-regio is wereldwijd geroemd om haar unieke combinatie van klei-kalkgronden en een relatief koel klimaat, wat zorgt voor levendige, minerale witte wijnen met veel diepgang. Bourgogne Blanc mag uit het hele gebied komen, maar Guy Amiot et Fils is gevestigd in Chassagne-Montrachet, een dorp met een grote reputatie voor kwaliteitswijnen. De rijke traditie en het vakmanschap van het huis zijn duidelijk te herkennen in deze elegante stijl, die complexiteit biedt zonder aan toegankelijkheid in te boeten.

Deze wijn is veelzijdig aan tafel. Door de frisse zuren en lichte houttoets combineert hij uitstekend met gerechten uit de Bourgogne zoals escargots, een classic coq au vin blanc of een romige geitenkaas zoals Crottin de Chavignol. Ook schaaldieren, gebakken visfilet of een salade met walnoten en appel brengen de structuur en het fruit prachtig naar voren. Trop zich open te stellen voor de gastronomische mogelijkheden, kan ook gekozen worden voor sushi of een lichte risotto met groene asperges.

Voor de optimale degustatie wordt aanbevolen deze Bourgogne Blanc te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Hierdoor blijven zowel de frisse aroma’s als de subtiele eikenhouttonen mooi in balans en komt het volledige karakter van de wijn optimaal tot uiting.