Wijnen Bourgogne Regnard - Retour des Flandres - 2022

Viniou-recensies

De Regnard "Cuvée Retour des Flandres" 2022 is een witte wijn uit de Bourgogne die afkomstig is van de appellatie Bourgogne AOC, een regionale benaming met veel diversiteit. Deze wijn is gemaakt van chardonnay, het druivenras dat symbool staat voor witte Bourgogne, en hij laat in deze jonge jaargang het frisse, levendige karakter uitstekend naar voren komen. De vinificatie gebeurt volgens traditie: een gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen cuves of soms met een subtiele houtopvoeding om het fruit en de verfijning te bewaren. Het resultaat is een wijn die in de neus elegante aroma’s van witte bloemen, citrus, groene appel en soms een vleugje brioche biedt. In de mond is de wijn fris, licht romig en perfect in balans, met een mooie mineraliteit die typerend is voor de regio.

De Bourgogne staat wereldwijd bekend om zijn unieke terroir. Het milde, relatief koele klimaat zorgt voor een trage rijping, wat de frisse zuren verklaart en het aromatische profiel versterkt. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de finesse en complexiteit van de wijnen. Al eeuwenlang wordt in deze streek wijn gemaakt; haar traditie en reputatie zijn ongeëvenaard als het op chardonnay aankomt.

Deze wijn komt goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een klassiek voorgerecht als coquilles Saint-Jacques of een verfijnde visschotel zoals gebakken snoekbaars met een beurre blanc. Ook een eenvoudige regionale specialiteit als een Bourgondische kaas zoals een jonge comté of een stukje geitenkaas combineert uitstekend. Voor vegetariërs is een risotto met groene asperges of een salade met walnoten en peer een mooie match, want de frisheid en subtiele rondheid van de wijn zullen deze smaken optillen.

Voor een optimale beleving serveer je deze Bourgogne wit het best licht gekoeld, rond de 10-12°C. Zo komen zijn zuivere aroma’s en verfijnde zuren het mooist tot hun recht. Open de fles bij voorkeur een kwartiertje voor het uitschenken zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien.