Wijnen Bourgogne Domaine Hubert Lignier - Cuvée du Grand Cèdre

Viniou-recensies

De Bourgogne Rouge ‘Cuvée du Grand Cèdre’ van Domaine Hubert Lignier is een evenwichtige en toegankelijke representant van de Bourgogne-wijnen. Deze cuvée is een niet-millésimé blend, samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir-druiven. Domaine Hubert Lignier staat bekend om zijn traditionele vinificatie, met spontane vergisting en een beperkte inzet van nieuw hout, zodat de expressie van terroir en druif optimaal tot uiting komt. De wijn presenteert zich in het glas met een helder robijnrode kleur. In de neus biedt hij frisse aroma's van rood fruit zoals kersen en frambozen, subtiel aangevuld met florale tonen en een lichte aardse toets. In de mond is hij delicaat en soepel, met een mooie zurenstructuur en een elegante tannine.

Bourgogne is één van de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld. De combinatie van een gematigd landklimaat, de kenmerkende kalk- en kleibodems en een eeuwenoude wijntraditie resulteert in wijnen met een opvallende finesse en veel terroirexpressie. Juist in de regionale appellaties zoals Bourgogne Rouge krijgen producenten als Hubert Lignier de kans om de typiciteit van het gebied te laten spreken zonder dat de wijn onnodig zwaar of overdreven krachtig wordt. Deze wijn ademt de historie van de streek, waarin kleine familiebedrijven al generaties lang vakmanschap combineren met respect voor natuur en traditie.

De Cuvée du Grand Cèdre smaakt uitstekend bij klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een stuk paté de campagne. Daarnaast komt hij uitstekend tot zijn recht bij gevogelte, lamsbout uit de oven of geroosterde groenteschotels. Ook kazen als Brie de Meaux of een zachte Reblochon zijn mooie begeleiders.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur van 15-16°C. Indien mogelijk, decanteer de wijn ongeveer dertig minuten voordat u hem schenkt: zo komen de fruitige aroma’s en de elegante structuur volledig tot hun recht.