Wijnen Bourgogne Domaine Montchovet - 2022

De Domaine Montchovet Bourgogne Blanc 2022 is een prachtige uitdrukking van de Bourgondische wijntraditie, afkomstig van een van de meest gerenommeerde wijnregio’s in Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van chardonnay, het meest prestigieuze en wijdverspreide witte druivenras van Bourgogne. 2022 was een zonnig en vrij droog jaar, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn een mooie balans heeft tussen rijp fruit en frisse zuren. Met een vinificatie die vaak in roestvrijstalen tanks plaatsvindt om het fruit te behouden, geeft deze Bourgogne Blanc tonen van witte bloemen, citrus, groene appel en soms een subtiele hint van amandel. De stijl van Domaine Montchovet is doorgaans zuiver en elegant, met respect voor het terroir.

Bourgogne is wereldwijd beroemd om zijn uitzonderlijke terroirs, die bestaan uit kalkrijke kleigronden en een koel maar gematigd klimaat. De combinatie van kalksteen en het unieke microklimaat zorgt ervoor dat de wijnen een haast onvergelijkbare finesse en mineraliteit bezitten. De regio kent een lange wijnbouwtraditie die al teruggaat tot de Romeinse tijd; deze rijke geschiedenis is voelbaar in elke fles. Bij een regionale appellation als deze worden de druiven vaak geselecteerd uit verschillende wijngaarden, wat zorgt voor een goede representatie van het typische, toegankelijke Bourgondische karakter.

Wat betreft foodpairing past deze Bourgogne Blanc bijzonder goed bij gegrilde vis zoals forel of dorade, schaal- en schelpdieren als oesters of coquilles, en frisse voorgerechten met geitenkaas. Klassiek uit de streek is de combinatie met jambon persillé of een tarte aux poireaux. Ook bij lichte gevogeltegerechten, zoals een gebraden kip met kruiden, komt hij uitstekend tot zijn recht.

Voor de optimale beleving serveer je deze witte Bourgogne het beste op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zijn frisheid en aromatische complexiteit het mooist tot uiting. Laat de wijn gerust een paar minuten in het glas ademen; dit zal de diepgang en de minerale karakteristieken nog verder accentueren.