Wijnen Bourgogne Gérard Raphet - 2021

Gérard Raphet is een klassieke producent uit de Bourgogne, een regio die wereldwijd bekend staat om haar elegante rode wijnen. Deze Bourgogne Rouge uit het jaar 2021 valt onder de regionale appellatie, wat betekent dat het fruit afkomstig kan zijn uit verschillende delen van de streek. Meestal wordt deze stijl van Bourgogne gemaakt van Pinot Noir, hoewel er altijd enige flexibiliteit in blend mogelijk is. In het glas kenmerkt een dergelijke wijn zich doorgaans door zijn helder robijnrode kleur, frisse rode fruitaroma’s als kers en framboos, een lichte florale toets, en subtiele aardse accenten. De jaargang 2021 staat bekend als uitdagend vanwege de weersomstandigheden, wat vaak geresulteerd heeft in wijnen met veel finesse, frisse zuren en een iets lager alcoholpercentage dan in warmere jaren. De vinificatie bij een huis als Gérard Raphet is meestal traditioneel, met respect voor het terroir en het fruit, wat zorgt voor een elegante, toegankelijke wijn.

De Bourgogne is een wijnstreek met grote reputatie dankzij haar unieke terroir. Het koele, semi-continentaal klimaat zorgt voor een lange rijping, wat bijdraagt aan de verfijnde smaak en frisheid van de wijnen. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en klei, wat de wijnen hun mineraliteit en complexiteit geeft. Bourgogne kent een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en is nog altijd het toneel van kleinschalige wijnbouw, wat de aandacht voor kwaliteit benadrukt.

Qua foodpairing past deze Bourgogne Rouge uitstekend bij verfijnde gerechten. Denk aan een bourgondische coq au vin, een klassieke boeuf bourguignon of gegrilde kip met paddenstoelen. Ook lichtere vleesgerechten, zoals kalfsfricandeau, passen goed bij het frisse karakter van deze wijn. Voor de vegetariër zijn gerechten met linzen, paddenstoelen, of zelfs een hartige groentetaart aan te bevelen.

Voor de optimale beleving adviseer ik een serveertemperatuur van 14-16°C. Laat de wijn eventueel een half uurtje ademen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo wordt iedere slok een ware ontdekking van Bourgogne in het glas.