Moillard-Grivot Bourgogne Cuvée Signature 2020 is een klassieke vertegenwoordiger van de Bourgondische wijntraditie. Deze rode wijn, afkomstig uit een regionale appellatie, weerspiegelt het finessevolle karakter dat kenmerkend is voor wijnen uit deze streek. Hoewel de exacte blend niet is bevestigd, wordt Bourgogne rouge meestal gemaakt van Pinot Noir, de emblematische druif van de regio. Het jaar 2020 kenmerkte zich door een relatief warm groeiseizoen, wat doorgaans zorgt voor wijnen met rijpe fruittonen en een mooie balans tussen frisheid en structuur. De vinificatie bij een huis als Moillard-Grivot legt vaak de focus op het bewaren van de puurheid van het fruit, met subtiel gebruik van eiken om het terroir tot uiting te brengen.
De Bourgogne is een van de meest prestigieuze wijnregio's van Frankrijk en de wereld. Het klimaat is gematigd continentaal, met duidelijke seizoenswisselingen: koele winters en warme zomers, wat ideaal is voor de zachte rijping van druiven als Pinot Noir. De bodems variëren, maar kalkrijke klei en mergel bieden een perfecte ondergrond voor elegante en verfijnde wijnen. De geschiedenis van Bourgogne gaat eeuwen terug, gevormd door monniken en adel, waarbij vakmanschap en aandacht voor detail altijd centraal stonden.
Bij zo'n elegante, fruitige rode wijn passen gerechten die zijn frisse zuren en soepele structuur aanvullen. Denk aan kalfsvlees in een romige saus, gepocheerde kip of klassieke patés. Ook lichte wildgerechten of paddenstoelenrisotto komen mooi tot hun recht. Wie Bourgondisch wil denken, serveert deze wijn bij Boeuf Bourguignon of een plateau van milde kazen uit de regio, zoals een stukje Brillat-Savarin.
Serveer deze Bourgogne op een temperatuur van 15-17°C voor het beste resultaat. Een uur karafferen kan de aroma’s verder laten spreken. Geniet vooral van het subtiele samenspel tussen fruit, zuren en fijne tannines dat zo typisch is voor Bourgogne rouge.
