Wijnen Bourgogne Louis Latour - Chameroy - 2015

Louis Latour is een naam die onlosmakelijk verbonden is met kwaliteit en traditie binnen de Bourgogne. Deze Bourgogne Rouge "Cuvée Chameroy" uit 2015 weerspiegelt het klassieke karakter van de regio. Hoewel de exacte blend niet volledig verduidelijkt is, staat Bourgogne Rouge erom bekend hoofdzakelijk gemaakt te zijn van Pinot Noir, een druif die bij uitstek geschikt is voor het koele klimaat en kalkrijke bodem van de streek. De wijn is doorgaans vergist op roestvrij staal of op eikenhouten vaten om het fruitige karakter te behouden, terwijl een subtiele opvoeding op hout voor verfijning en complexiteit zorgt. In het glas herken je doorgaans elegante aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met florale tonen en lichte aardse nuances die typerend zijn voor Bourgogne-wijnen.

De Bourgogne is een van de beroemdste wijnstreken ter wereld, geroemd om haar diepgewortelde wijnbouwtraditie en rijke, kalkhoudende bodems, ontstaan uit oude zeeafzettingen. Het koele, gematigde klimaat met relatief lange rijpingsperiodes zorgt voor frisse zuren en een verfijnde structuur in de wijn. Bourgogne-wijnen worden al eeuwen geroemd om hun terroir-expressie, per wijngaard en vaak zelfs per perceel.

Voor een wijn als deze past een breed scala aan gerechten. Dankzij de levendige zuren en het elegante fruit zijn gevogeltegerechten zoals coq au vin of eend à l’orange een klassieke keuze. Ook bij gegrilde of gebakken kalfsvlees, paddenstoelenrisotto of een charcuterieschotel voelt deze Bourgogne zich uitstekend thuis. Wil je dichter bij de streek blijven, dan zijn oeufs en meurette (eieren in rode wijnsaus) of een zachte, licht gerijpte kaas uit de regio, zoals Époisses, zeer passend.

Je geniet optimaal van deze wijn wanneer deze licht gekoeld wordt geserveerd, idealiter rond de 14-16°C. Decanteren is niet per se nodig bij een 2015, maar kan de wijn extra openheid geven. Zo komt zijn delicate fruit en verfijnde structuur het best tot zijn recht.