Wijnen Bourgogne La Vigne du Cloître - 2020

La Vigne du Cloître Bourgogne Blanc 2020 is een witte wijn uit de Bourgogne, afkomstig van een regionale appellatie. Hoewel het cépage niet expliciet vermeld wordt, is het aannemelijk dat deze wijn, zoals gebruikelijk in de regio, gemaakt is van de Chardonnay-druif. Het oogstjaar 2020 stond in Bourgogne bekend om een relatief warm en zonnig groeiseizoen, wat resulteert in rijpe aroma’s en een goede balans tussen frisheid en souplesse. De vinificatie van regionale Bourgogne blanc-wijnen is doorgaans gericht op puurheid en elegantie: de wijnen zijn vaak licht tot medium van body, met tonen van wit fruit zoals appel en peer, en accenten van citrus en soms wat subtiele florale of minerale nuances.

De Bourgogne is een van de beroemdste wijnstreken ter wereld. Het klimaat is semi-continentaal met duidelijke seizoenen: relatief warme zomers en koele winters. De bodems variëren van kalksteen en mergel tot klei, wat zorgt voor delicate, verfijnde wijnen met een uitgesproken mineraliteit. De Bourgogne heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een sterke focus op terroir en ambachtelijke wijnbouw. De regionale appellatie Bourgogne levert vaak wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en toegankelijkheid.

Deze witte Bourgogne past uitstekend bij lichte gerechten van vis, schaal- en schelpdieren, of frisse salades. Ook bij geitenkaas, gevogelte in lichte sauzen of klassieke Bourgondische gerechten zoals jambon persillé komt deze wijn tot zijn recht. Voor een regionale pairing kun je denken aan een quiche met prei en zachte kaas.

Serveer deze magnum bij een temperatuur van 9-11°C om de verfijnde aroma’s en frisse zuren volledig tot hun recht te laten komen. Een magnum-formaat ontwikkelt zich doorgaans langzamer, wat bijdraagt aan extra complexiteit en elegantie bij het schenken.