Wijnen Mâcon-Lugny Collin Bourisset - Serpolet - 2023

De Collin Bourisset Mâcon-Lugny Cuvée Serpolet 2023 is een witte wijn afkomstig uit de appellatie Mâcon-Lugny, gelegen in het hart van de Mâconnais, een zuidelijk deel van de Bourgogne. Deze wijn is waarschijnlijk gemaakt van de chardonnay-druif, aangezien dat veruit de meest voorkomende variëteit is in deze streek en appellatie, maar zekerheid daarover is er niet altijd. De wijn staat doorgaans bekend om zijn frisse, toegankelijke stijl met rijpe tonen van wit fruit zoals appel, peer en perzik, gecombineerd met lichte florale aroma’s en soms een subtiel vleugje citrus. De 2023-jaargang weerspiegelt een relatief zacht en zonnig groeiseizoen, wat vaak leidt tot aromatische wijnen met een harmonieuze zuurgraad en een verfijnde mineraliteit. Traditioneel vindt de vinificatie plaats in roestvrijstalen tanks om het frisse, fruitige karakter te behouden; houtlagering wordt slechts spaarzaam toegepast in deze regio.

De Mâconnais is een dynamisch wijngebied met glooiende heuvels, kalkrijke bodems en een relatief warm klimaat voor Bourgondische begrippen. Deze combinatie zorgt er doorgaans voor dat de wijnen uit deze regio rijp en vol van smaak zijn, maar toch hun vitaliteit en finesse behouden. De geschiedenis van de wijnbouw in deze streek gaat eeuwen terug en Mâcon-Lugny is daarbij altijd geroemd geweest om de bijzondere uitdrukking van zijn terroir, met een kenmerkende zuiverheid en een aanlokkelijke frisheid in de wijnen.

Qua spijscombinatie leent een wijn als deze zich uitstekend voor lichte voorgerechten en zeevruchten, bijvoorbeeld een plateau van schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of een klassieke Bourgondische visschotel zoals quenelles de brochet. Ook bij zachte geitenkaas, frisse salades of een romige risotto met groene asperge komt deze wijn bijzonder goed tot zijn recht. Wil je een regionale specialiteit proberen, serveer hem dan bij een salade mâconnaise of een geitenkaas uit de streek.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze witte Mâcon-Lugny te schenken op een temperatuur rond de 10-12°C. Zo komen zijn frisse en aromatische kwaliteiten het beste tot uiting en biedt hij zowel op zichzelf als aan tafel een heerlijk uitgebalanceerde wijnbeleving.