Wijnen Bourgogne Aligoté Bourgogne Aligoté Jean-Philippe Fichet - 2022

Viniou-recensies

De Bourgogne Aligoté 2022 van Jean-Philippe Fichet is een witte wijn die volledig is gemaakt van de aligoté-druif, een inheemse variëteit uit de Bourgogne. Dit ras staat bekend om zijn levendige frisheid en elegante zuren. De jaargang 2022 profiteerde van een relatief warm groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen die wat ronder, aromatischer en rijper fruit tonen, zonder hun kenmerkende levendigheid te verliezen. Fichet is een gerenommeerde producent met een mooie reputatie, gespecialiseerd in wijnen die het terroir en de zuiverheid van Bourgogne tot uiting brengen. De vinificatie wordt bij Fichet met veel zorg gedaan, doorgaans in roestvrijstalen cuves om de frisheid en het aromatische profiel van de aligoté-druif optimaal te bewaren.

De Bourgogne is beroemd als de bakermat van enkele van ’s werelds mooiste wijnen. Hoewel pinot noir en chardonnay het meest bekend zijn, heeft de aligoté ook een lange geschiedenis in de regio. Vooral op kalkrijke kleigrond en in koelere delen van de Bourgogne levert de druif frisse, licht kruidige en citrustonen op. Het klimaat is hier continentaal, met relatief koele lentes en zomers die fluctuerend kunnen zijn. Dit zorgt voor een mooi evenwicht tussen rijpheid en zuren, zeker in een aantrekkelijk jaar als 2022. De appellatie Bourgogne-Aligoté is regionaal en biedt aangename, toegankelijke wijnen die perfect passen bij een breed scala aan gerechten.

Deze wijn combineert bijzonder goed met lichte, frisse gerechten. Denk aan zeevruchtenplateaus, gegrilde garnalen, frisse salades met geitenkaas of asperges. Als je graag regionaal eet, is een traditionele Bourgondische jambon persillé of een tartine met Bresse kip een uitstekende match. De wijn is ook een klassieker als basis voor een kir, gemengd met Crème de Cassis.

Voor optimale expressie serveer je deze Bourgogne Aligoté het best tussen 8 en 10°C. Dit accentueert zijn frisse zuren en levendige karakter zonder dat er iets van het aroma verloren gaat. Karaf of decanteren is niet nodig; je kunt de wijn direct na het openen schenken en genieten van zijn jeugdige charme.