Wijnen Bourgogne Aligoté Domaine Bersan - 2023

Viniou-recensies

De Domaine Bersan presenteert met zijn Bourgogne Aligoté 2023 een frisse, levendige witte wijn die het karakter van de aligotédruif prachtig uitdraagt. Deze druif, traditioneel aangeplant in Bourgogne naast de meer bekende chardonnay, staat bekend om haar fijne zuren, citrusaroma’s en subtiele bloemigheid. De oogst van 2023 levert een wijn die barst van de jeugdige energie, met tonen van groene appel, limoen, witte bloesem en soms een snufje amandel. De vinificatie bij Domaine Bersan gebeurt doorgaans op roestvrijstalen cuves om het pure fruit en de frisheid van de druif te behouden, zonder het gebruik van hout, wat resulteert in een heldere, sprankelende wijn die direct aanspreekt.

De Bourgogne streek kent een eeuwenoude wijntraditie en is beroemd om haar kalkrijke kleigronden die ideaal zijn voor witte druivenrassen. Het koele continentaal klimaat zorgt voor lange rijpingstijden, wat leidt tot wijnen met een mooie balans tussen zuren en rijp fruit. Aligoté gedijt vooral goed op de iets minder prestigieuze percelen, waar hij frisse, toegankelijke wijnen oplevert die perfect weergeven wat Bourgogne, buiten alleen de grote namen om, te bieden heeft.

Deze Bourgogne Aligoté vormt een uitstekende begeleider van regionale klassiekers zoals 'gougères' (kaassoesjes) en 'jambon persillé'. Zijn levendige zuren knippen door de romigheid van een geitenkaas of frisse salade met zeevruchten, en de wijn past ook goed bij sushi, schaal- en schelpdieren of een lichte vis met een citrussaus.

Voor de ideale proefervaring adviseer ik de wijn licht gekoeld te schenken, tussen de 8 en 10°C. Dan komen zijn frisse aroma’s en scherpe mineraliteit volledig tot hun recht zonder de fruitige aspecten te verdringen. Jong gedronken biedt hij het meeste plezier, ideaal als aperitief of aan tafel in gezelschap van verfijnde, lichte gerechten.