Viniou-recensies
De Bourgogne Aligoté 2022 van Alain Guyard is een frisse, levendige witte wijn die volledig gemaakt is van de Aligoté-druif, een historische variëteit uit de Bourgogne die bekend staat om haar citrusachtige en minerale karakter. De oogst van 2022 profiteerde van een warm groeiseizoen, wat heeft geleid tot gezonde, rijpe druiven en daarmee een wijn met een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit. De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen cuves om het pure karakter van de Aligoté en haar kenmerkende zuren optimaal te behouden, waardoor het resultaat een toegankelijke wijn is, gekenmerkt door tonen van groene appel, citroen, wit steenfruit en een subtiel florale toets.
De Bourgogne-regio is wereldwijd beroemd om haar terroir en eeuwenoude wijntraditie. Het koele continentale klimaat met matige neerslag zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De kalkrijke kleigronden uit de Bourgogne, waarop de Aligoté uitstekend gedijt, dragen bij aan het minerale profiel van de wijn. Ondanks dat Aligoté minder bekend is dan Chardonnay uit deze streek, levert ze frisse, plezierige wijnen die vaak lokaal worden genoten als verfrissing bij de maaltijd.
Deze Bourgogne Aligoté is ideaal als aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij voorkomende gerechten uit de regio, zoals de beroemde Jambon Persillé (ham met kruiden in gelei) of een salade met geitenkaas, waarbij de zuren mooi de smaken van de gerechten ondersteunen. Daarnaast combineert deze wijn goed met lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, en bijvoorbeeld een simpele quiche lorraine.
Serveer deze wijn koel, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen de frisheid en het aromatische karakter het best tot hun recht. Geniet ervan in de komende jaren voor de optimale expressie van fruit en frisheid.
