Wijnen Bourgogne Aligoté Mestre Père et Fils - 2024

De Bourgogne Aligoté van Mestre Père et Fils, jaargang 2024, is een Franse witte wijn uit het hart van de Bourgogne. De aanduiding “Bourgogne Aligoté” wijst erop dat deze wijn voornamelijk is gemaakt van de aligoté-druif, een traditionele variëteit uit de regio. In de neus verwacht je frisse, aromatische tonen: denk aan citrus, groene appel, witte bloesem en nuances van steenfruit. Qua vinificatie kiest men hier doorgaans voor een pure stijl, zonder veel houtgebruik, om de levendige zuren en de mineraliteit van de wijn maximaal te behouden. In het glas proef je een verkwikkende, droge wijn die zich kenmerkt door elegantie, levendigheid en een prettige frisheid.

De Bourgogne is een van de beroemdste wijnstreken ter wereld, met een kalkrijke bodem die ideaal is voor witte druivenrassen als chardonnay en aligoté. Bourgogne Aligoté komt uit de bredere, regionale appellatie, waar de klimatologische omstandigheden bijdragen aan een perfect rijpingsproces: een relatief koel klimaat en bodemstructuren met veel kalk en klei. Hierdoor behouden de wijnen een heldere zuurgraad en een karakteristieke mineraliteit. Historisch gezien werd aligoté vaak in de schaduw gezet van chardonnay, maar de laatste jaren is er steeds meer waardering voor deze frisse, authentieke stijl ontstaan.

Bij een Bourgogne Aligoté past lichte, verfijnde keuken het best. Klassiek is de combinatie met een apéritief als “Kir”, waarbij de wijn gemengd wordt met wat crème de cassis. Aan tafel denk je aan schaal- en schelpdieren zoals oesters of mosselen, gegrilde vis, frisse salades met citrusdressing, of een zachte geitenkaas. Ook regionale gerechten uit de Bourgogne zoals “gougères” (luchtdichte kaassoesjes) en eenvoudige kipgerechten passen uitstekend.

Serveer deze wijn jong en gekoeld, tussen de 8 en 10°C, om het frisse karakter en de levendige zuren volledig tot hun recht te laten komen. Zo ontluikt de wijn zijn veelzijdige aromatische expressie, perfect voor een zomers aperitief op het terras of als begeleider bij lichte gerechten.