Wijnen Bourgogne Chitry Domaine Giraudon - 2023

Viniou-recensies

Domaine Giraudon Bourgogne Chitry 2023 is een fraaie vertegenwoordiger van de Bourgogne, specifiek uit de subregio Le Chablisien. Deze witte wijn is gemaakt van de Chardonnay-druif, het embleem van de streek, en biedt een zuivere expressie van het koele Bourgondische terroir. De wijn komt uit het recente oogstjaar 2023, wat doorgaans staat voor frisheid, levendigheid en een mooi evenwicht tussen zuren en fijn fruit. De bodem van Chitry, die is opgebouwd uit kalksteen en klei, geeft aan de wijnen hun typerende mineraliteit en spanning, terwijl traditionele vinificatietechnieken zorgen voor behoud van primaire aroma's en structuur zonder veel houtinvloed.

De regio Chablisien maakt deel uit van de noordelijke Bourgogne en is beroemd om zijn kalkrijke Kimmeridgien-bodems. Het koele, semi-continentaal klimaat met frisse nachten en zonnige dagen ondersteunt een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, wat resulteert in verfijnde zuren en een verfrissend karakter. Chitry, dicht bij Chablis gelegen, profiteert van dezelfde bodemgesteldheid en expositie, waardoor de wijnen vaak deze kalkachtige, subtiel ziltige toets vertonen die zo kenmerkend is voor grote witte Bourgognes. De regio kent een lange traditie van wijnbouw die tot de Middeleeuwen teruggaat, waarbij zelfs de monniken de wijngaarden cultiveerden.

Bourgogne Chitry blanc is de perfecte begeleider bij lichte voorgerechten en verfijnde zeevruchten. Denk aan oesters, fruits de mer, gegrilde coquilles of een klassieke taart van prei en zalm. Ook lokale gerechten zoals jambon persillé, een geperste hamterrine met kruiden, passen uitstekend bij dit type wijn dankzij het samenspel tussen frisheid en minerale finesse.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Zo komen zowel het florale bouquet, de citrusaroma’s als de kenmerkende mineraliteit het best tot hun recht. Geniet van deze Chitry op zijn jeugd voor de maximale frisheid, hoewel hij ook nog enkele jaren kelderrijping kan verdragen.