Wijnen Bourgogne Chitry Domaine Christine, Elodie & Patrick Chalmeau - 2022

Viniou-recensies

Deze Bourgogne Chitry AOC 2022 van Domaine Christine, Elodie & Patrick Chalmeau is een Franse witte wijn afkomstig uit de gerenommeerde regio Bourgogne, specifiek het subgebied Chablisien. De wijn is gemaakt van de Chardonnay-druif, de koningsdruif van witte Bourgogne wijnen. Het jaar 2022 brengt wijnen voort die zich onderscheiden door hun frisse en pure expressie, mede dankzij een relatief gematigde oogst en ideale oogstomstandigheden. De vinificatie van deze wijn vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks, wat het frisse, levendige karakter van de Chardonnay benadrukt en het accent op mineraliteit en fraîcheur legt, typisch voor Chitry.

De regio Bourgogne, en meer bepaald het Chablisien, staat bekend om zijn karakteristieke kalk- en kleibodems, die afkomstig zijn uit het Kimmeridge gesteente. Dit unieke terroir geeft Chitry-wijnen een minerale spanning en subtiele ziltigheid mee. Het klimaat is continentaal, met koele invloeden, wat de frisheid en de elegante zuren in de wijnen bevordert. Chitry staat in de schaduw van het beroemde Chablis, maar brengt wijnen voort die dicht tegen de mineraliteit en het verfijnde karakter van Chablis aanleunen, maar vaak toegankelijker zijn in prijs.

Qua foodpairing blinkt deze wijn uit bij delicate gerechten. Denk aan oesters, coquilles of een klassieke plateau fruits de mer, die mooi aansluiten bij de ziltige mineraliteit en frisse zuren. Ook lichte visgerechten zoals gegrilde dorade met citroen en fine de claires oesters uit de Bourgogne regio zijn ideale combinaties. Uit de lokale keuken past een geitenkaas zoals Crottin de Chavignol of een Bourgondische kip met roomsaus en prei er perfect bij.

Voor de ideale degustatie serveert u deze Bourgogne Chitry bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse aroma's van wit fruit, citrus en mineraliteit het best tot hun recht, met behoud van zijn elegante zuurgraad en verfijnde mondgevoel.