Wijnen Bouzeron Domaine La Renaissance - En Corcelles

Viniou-recensies

Domaine La Renaissance presenteert met de Cuvée En Corcelles uit de appellatie Bouzeron een witte wijn die uniek is in zijn soort, aangezien Bouzeron de enige Bourgondische herkomstbenaming is gewijd aan de Aligoté-druif. Deze niet-geclassificeerde, niet-jaargangs wijn weerspiegelt de verfrissende expressie van deze druivensoort. De vinificatie in Bouzeron gebeurt doorgaans op inox cuves om het frisse en minerale karakter te behouden, met slechts beperkte of geen invloed van hout, waardoor het pure fruit en de bijzondere terroirtypiciteit mooi tot hun recht komen.

La Côte Chalonnaise, de regio waarin Bouzeron zich bevindt, geniet van een koel-continentaal klimaat dat zorgt voor een trage, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodem is hier typisch kalkrijk met mergel en klei, bijzonder geschikt voor het accentueren van frisheid en mineraliteit in witte wijnen. Bouzeron onderscheidt zich historisch doordat de Aligoté-druif hier een volle, expressieve stijl bereikt, heel anders dan in andere delen van de Bourgogne waar Aligoté vaker een bijrol speelt.

Deze Bouzeron is heerlijk als aperitief en combineert uitstekend met gerookte forel, oesters of andere verse zeevruchten, maar ook bij geitenkaas uit de Bourgogne, zoals de Charolais, of licht gekruide Aziatische gerechten. Een regionale klassieker is een eenvoudige Bourgondische salade met verse kruiden en geitenkaas, waar de levendige zuren van de wijn het gerecht mooi opfrissen en een verfijnde balans brengen.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 8-10°C om het frisse karakter en de delicate fruittonen volledig tot hun recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur grote wittewijnglazen en vermijd langdurige beluchting, zodat de wijn zijn jeugdigheid en frisse mineraliteit behoudt. Een zeer verleidelijke wijn om jong en ongedwongen te drinken.