Wijnen Chablis Louis Michel & Fils - Vaulorent - 2022

Viniou-recensies

De Chablis Premier Cru Vaulorent 2022 van Louis Michel & Fils is een verfijnde expressie van de Chardonnay-druif binnen de prestigieuze Chablis AOC. Dit witte wijn juweel komt uit de beroemde subregio Le Chablisien in de Bourgogne. De wijn onderscheidt zich door zijn heldere mineraliteit en frisse zuurgraad, typisch voor de streek. Het unieke terroir van Vaulorent, met zijn kalksteenrijke Kimmeridge-bodems en koele klimaat, biedt ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van subtiele bloemige aroma's, citrusfruit en de kenmerkende ziltigheid die deze wijn zijn reputatie geven.

Bourgogne, en met name de Chablis-regio, staat bekend om zijn rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het koele continentale klimaat, met invloeden van zowel de Seine als de nabijgelegen Yonne-rivier, bevordert de langzame rijping van de druiven. Dit resulteert in wijnen met een levendige intensiteit en elegante complexiteit die geprezen worden door kenners wereldwijd.

Voor een perfecte culinaire combinatie, overweeg deze Chablis te serveren met zeevruchten, zoals oesters, coquilles of een verfijnd visgerecht als zeebaars met een lichte citrussaus. Regionale Bourgondische gerechten zoals escargots met een knoflook-peterselieboter kunnen ook prachtig samengaan, dankzij de wijn's zuurgraad en kalkachtige frisheid die het rijke gerecht in balans houden.

Bij het serveren van deze Premier Cru is het belangrijk de juiste temperatuur aan te houden om zijn delicate aroma's volledig te onthullen. Serveer de wijn gekoeld, maar niet ijskoud, bij een temperatuur van 10-12°C om de levendige fruit- en mineraaltonen op hun best te ervaren. Laat de wijn kort ademen in het glas voor een optimale beleving van zijn elegante complexiteit.