Wijnen Chablis Louis Michel & Fils - Forêts - 2022

Viniou-recensies

De Chablis Premier Cru "Cuvée Forêts" 2022 van het gerespecteerde wijnhuis Louis Michel & Fils is een prachtige belichaming van de charme van de Chablis-regio in Bourgogne, Frankrijk. Deze witte wijn wordt gemaakt van de Chardonnay-druif, de ster van de regio. De wijngaarden, gelegen op steile hellingen met een karakteristieke Kimmeridgien-kalksteen bodem, dragen bij aan de mineraliteit en verfijning van de wijn. Het jaar 2022 was opmerkelijk gunstig voor de wijnbouw, met voldoende zonlicht en ideale groeicondities die zorgden voor een optimale rijpheid van de druiven. De vinificatie is minimaal ingrijpend, gericht op de zuiverheid en het behoud van de terroir-uitdrukking, resulterend in een wijn zonder invloed van houtopvoeding, eerder gesteund op roestvrijstalen tanks om frisheid en levendigheid te bewaren.

De Bourgogne-regio, en meer specifiek het Chablis-district, staat bekend om zijn cool klimaat, wat bijdraagt aan de hoge zuurgraad en levendige aroma's in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze streek gaat eeuwen terug, met een reputatie die synoniem is voor verfijnde, minerale driven wijnen.

Voor een perfecte culinaire ervaring, combineer deze Chablis met oesters of andere zeevruchten zoals schelvis of sint-jakobsschelpen. De wijn laat ook uitstekend gezelschap beleven aan lokale Bourgondische gerechten zoals Escoffier's beurre blanc veilig geserveerd bij een verse forel. De heldere zuren en de minerale toets maken de wijn ook een ideale partner voor geitenkaas.

Serveer de Chablis Premier Cru "Cuvée Forêts" 2022 bij een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de bloemige aroma's, citrus en de kenmerkende mineraliteit het best tot uiting. Geef de wijn even de tijd in het glas om zijn volledige complexiteit en elegantie te onthullen.