Wijnen Chablis Joseph Drouhin - Réserve de Vaudon - 2022

De Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2022 is een prachtige expressie van wat de Chablis-regio te bieden heeft. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, de enige toegestane druivensoort in de appellation. Het jaartal 2022 kenmerkte zich door een relatief warm groeiseizoen, resulterend in een wijn die tegelijkertijd levendig en vol is van karakter. De Cuvée Réserve de Vaudon wordt afkomstig van geselecteerde percelen rondom het befaamde landgoed Vaudon van Joseph Drouhin, dat aan de Serein-rivier ligt. Traditionele vinificatie zonder houtlagering zorgt ervoor dat het zuivere, mineraalrijke karakter van de Chardonnay volledig tot zijn recht komt, met een subtiele balans tussen frisheid, zuren en het kenmerkende ziltje van grote Chablis-wijnen.

De regio Chablis, in het noordelijke deel van de Bourgogne, is wereldberoemd vanwege haar unieke terroir. De wijngaarden liggen op de beroemde Kimmeridgian bodems, rijk aan kalksteen en fossiele oesters, wat de wijnen hun typerende mineraliteit geeft. Het koele, relatief lichte klimaat draagt bij aan de elegante frisheid en het zuivere karakter van Chablis. Chablis kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de streek staat bekend om haar ingetogen maar gelaagde stijl Chardonnay.

Bij deze Chablis passen gerechten die de fijne zuren en minerale frisheid ondersteunen zonder te overheersen. Uitstekend bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters en coquilles, of eenvoudige bereidingen van zeebaars of tong, liefst met een lichte saus op basis van citrus of boter. Ook klassieke Bourgondische specialiteiten zoals escargots of geitenkaas uit de regio (Crottin de Chavignol) zijn heerlijke combinaties.

Schenk de Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2022 gekoeld, op een ideale temperatuur van 10-12°C. Een kort halfuurtje in de koelkast is meestal voldoende. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas zodat de delicate aroma’s van groene appel, citroen en natte steen zich mooi kunnen ontwikkelen. Deze wijn komt het beste tot zijn recht in de eerste vijf jaar na de oogst, wanneer zijn jeugdige frisheid en minerale spanning optimaal zijn.