Viniou-recensies
Charles Renoir Chablis 2009 is een prachtige expressie van een klassieke witte Bourgogne uit het hart van het Chablis-gebied. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, zoals de traditie het voorschrijft binnen de Chablis AOC. Het millésime 2009 was een warm jaar, wat vaak resulteert in wijnen met een rondere structuur en iets rijpere aroma’s. De vinificatie is doorgaans strikt volgens de lokale gebruiken: fermentatie en rijping op roestvrij staal om de frisheid en de minerale puurheid van de wijn te behouden, zonder invloed van hout. Dit verleent aan de Charles Renoir Chablis een heldere kleur en elegante neus, met tonen van witte bloemen, groene appel, citroen en kenmerkende mineraliteit die aan natte stenen doet denken.
De regio Chablis is beroemd om haar unieke terroir, gedomineerd door Kimmeridgien-kalkrijke bodems, afgewisseld met fossiele schelpdieren. Het koele, continentale klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat de wijn frisheid, levendige zuren en een subtiel zilte toets geeft. Deze kenmerken zijn het resultaat van eeuwenoude wijntraditie en een perfecte harmonie tussen bodem, klimaat en druivensoort.
Bij het kiezen van gerechten om deze Charles Renoir Chablis te begeleiden, denk aan zeevruchten zoals oesters, mosselen of coquilles Saint-Jacques. Ook eenvoudige gegrilde witte vis, sushi of een salade Niçoise laten het minerale en strakke profiel van de wijn schitteren. Voor een Bourgondische twist kan een geitenkaas uit de regio, zoals Crottin de Chavignol, ook een mooie combinatie zijn.
Serveer deze Chablis best koel, op een temperatuur tussen 9 en 11°C. Zo komen de frisse aroma’s en het minerale karakter volledig tot hun recht, en kun je optimaal genieten van de finesse die deze wijn te bieden heeft.
