Wijnen Chablis Régnard - Saint Pierre - 2023

Viniou-recensies

De Régnard Chablis Cuvée Saint Pierre 2023 is een karaktervolle witte wijn uit een van de meest befaamde delen van de Bourgogne, namelijk het Chablis-gebied. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, de enige druivensoort toegestaan in de Chablis AOC. Het jaar 2023 belooft frisheid en finesse dankzij een relatief koel groeiseizoen dat zorgde voor een intense aromatische expressie en levendige zuren. De wijngaarden rond Chablis zijn beroemd om hun kalkrijke, Kimmeridgische bodems, rijk aan fossiele schelpen, wat deze wijn zijn kenmerkende mineraliteit en subtiliteit geeft. De vinificatie verloopt klassiek, meestal in roestvrijstalen tanks, zodat de pure expressie van de druif en het terroir centraal staan, zonder overheersing van houttoetsen.

De regio Chablis ligt in het noordelijke uiterste van de Bourgogne en kent een koel continentaal klimaat, met frisse lentes en relatief korte, zonnige zomers. Dit zorgt voor langzame rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met veel zuur, een uitgesproken frisheid en fraaie mineraliteit. Chablis staat wereldwijd bekend om zijn unieke stijl die vaak wordt omschreven als strak, levendig en kalkachtig, dankzij de samenstelling van de bodem en het klimaat. Historisch gezien heeft Chablis altijd bekend gestaan als een wijn die puurheid en finesse uitstraalt, en het huis Régnard draagt die traditie met verve uit.

Bij het serveren van deze Chablis passen oesters, schelp- en schaaldieren zoals rauwe coquilles en gegrilde garnalen uitstekend. Ook klassiekers uit de regio zoals Jambon Persillé of een lichte geitenkaas komen mooi tot hun recht bij de frisse zuren en mineraliteit van deze wijn. Zelfs bij sushi of lichte visgerechten laat de wijn zijn beste kanten zien.

Dien deze Chablis het best gekoeld, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C, om zijn frisheid, elegantie en aromatische finesse optimaal tot hun recht te laten komen. Schenk de wijn eventueel in een groot glas om het bouquet volledig los te laten komen en geniet van deze pure uitdrukking van het Chablis-terroir.