Viniou-recensies
Grand Regnard Chablis zonder jaargang is een klassieke witte wijn afkomstig uit het prestigieuze Chablisgebied in Bourgogne, Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, het enige toegestane druivenras in deze appellatie, en de Cuvée Grand Regnard staat bekend om haar pure, elegante stijl. De wijn rijpt meestal op roestvrijstalen tanks, waardoor het natuurlijke karakter en de frisheid van de Chardonnay optimaal behouden blijven, zonder overheersende smaak van hout. Het terroir van Chablis kenmerkt zich door kalkrijke kleigronden, doordrenkt met fossielen uit de Kimmeridgien-periode, wat de wijn haar levendige mineraliteit en verfijnde zuren geeft.
Het wijngebied Chablis is gelegen in het noordelijke deel van Bourgogne en geniet van een relatief koel klimaat. Dit zorgt voor langzame rijping en bijzondere frisheid in de wijnen. Door de unieke bodem, rijk aan mineralen, onderscheiden de wijnen van Chablis zich door hun expressieve aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en die kenmerkende zilte ondertoon. Chablis heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar bloeide vooral onder de invloed van de cisterciënzer monniken in de middeleeuwen. Vandaag de dag worden Chablis-wijnen wereldwijd gewaardeerd om hun precisie en elegantie.
Chablis past door zijn frisse zuren en subtiele mineraliteit uitstekend bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen en coquilles Saint-Jacques. Ook zal hij mooi samengaan met lichte visgerechten, sushi en sashimi, of typisch Bourgondische gerechten zoals een terrine van vis of een quiche met prei. Daarnaast vormt deze wijn een delicaat huwelijk met geitenkaas, zoals Crottin de Chavignol.
Voor de ideale beleving van Grand Regnard Chablis wordt een serveertemperatuur van 10-12°C aanbevolen. Zo komen de expressieve aroma’s en frisse zuren volledig tot hun recht en ervaart u optimaal het zuivere karakter van deze unieke Franse Chardonnay.
