Wijnen Chablis Cuvée Prestige - 2017

De Cuvée Prestige Chablis 2017 is een wijn met een typisch Bourgondisch karakter, afkomstig uit het prestigieuze wijngebied Chablis, dat bekendstaat om zijn elegante en minerale witte wijnen. Chablis wordt doorgaans geassocieerd met de druif chardonnay, die hier – dankzij het unieke terroir – tot uiting komt in een bijzonder frisse en pure stijl. Het jaar 2017 leverde in het algemeen wijnen op met veel precisie, verfijning en een uitgesproken mineraliteit. De wijn wordt gewoonlijk opgevoed op roestvrijstalen tanks, wat bijdraagt aan de frisheid en het behoud van de fruitaroma’s en het kenmerkende kalkachtige karakter dat zo typerend is voor de streek.

Chablis ligt in het noorden van Bourgogne en profiteert van een koel klimaat, wat zorgt voor de kenmerkende frisheid en levendige zuren in de wijnen. De bodem bestaat hier vooral uit Kimmeridge-kalk en fossiele oesterlagen, wat direct bijdraagt aan de mineraliteit en soms zelfs een lichte ziltigheid in het smaakprofiel. Deze combinatie van klimaat en bodem maakt Chablis wereldwijd uniek, en de geschiedenis van wijnmaken in deze streek gaat vele eeuwen terug, met een sterke nadruk op traditie en kwaliteit.

Deze Chablis is bijzonder geschikt om te combineren met verfijnde gerechten waarbij frisheid en mineraliteit mooi tot hun recht komen. Denk bijvoorbeeld aan schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of coquilles, maar ook aan sushi, sashimi of gegrilde zeebaars. Lokale Bourgondische gerechten zoals een tartelette van rivierkreeftjes of een licht gefermenteerde geitenkaas passen eveneens uitstekend bij deze wijn.

Voor de optimale beleving van deze Cuvée Prestige Chablis 2017 raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zowel de verfijnde aroma’s als de subtiele mineraliteit mooi naar voren. Schenk hem bij voorkeur in elegant, tulpvormig glaswerk om zijn aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.