Wijnen Chablis Patrick Piuze - Les Séchets - 2023

Patrick Piuze Chablis Premier Cru Les Séchets 2023 is een expressieve witte wijn uit de Chablis-streek in Bourgogne. Deze cuvée, afkomstig van de gewaardeerde Premier Cru-wijngaarden ‘Les Séchets’, is een mooie illustratie van het typische Chablis-karakter. Hoewel details over het precieze druivenras niet expliciet zijn genoemd, is het zeer aannemelijk dat deze wijn grotendeels, zo niet volledig, gemaakt is van de Chardonnay-druif, kenmerkend voor Chablis. 2023 is een recent jaargang, wat doorgaans leidt tot levendige expressies en een elegante mineraliteit, die versterkt worden door de unieke kalkrijke bodems van het gebied en de zorgvuldige vinificatie van Patrick Piuze, een wijnmaker bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl. Wijnen uit Les Séchets staan bekend om hun frisheid, strakke zuren en subtiele aroma’s van citrus, wit fruit, krijt en soms een toets van vuursteen.

De streek Chablis ligt in het noorden van Bourgogne en staat bekend om zijn koele klimaat en bijzondere Kimmeridgian-bodem, een kalkrijke, fossielhoudende ondergrond die de wijnen hun befaamde mineraliteit geeft. Het relatief koele klimaat en de vaak frisse wind zorgt voor een langzame rijping van de druiven, waardoor de wijnen hun levendige frisheid behouden. Chablis heeft een lange wijnmakersgeschiedenis, die zorgt voor een diep verankerde traditie en kwaliteitsstreven.

Chablis Premier Cru wijnen zoals deze passen uitstekend bij diverse lichte en verfijnde gerechten. Ze zijn ideaal bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters, coquilles of een plateau fruits de mer. Ook gegrilde vis, bijvoorbeeld zeebaars of tong met een lichte botersaus, komt prachtig tot zijn recht bij deze wijn. Daarnaast zijn er mooie combinaties mogelijk met regionale gerechten zoals jambon persillé of geitenkaas uit de Bourgogne.

Voor de optimale smaakbeleving wordt aanbevolen deze Chablis te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Een karaf kan nuttig zijn om jonge wijnen kort lucht te geven. Geniet van deze elegante Premier Cru in zijn jeugd voor de frisse, levendige tonen, of na enkele jaren rijping voor meer complexiteit en diepgang.