Wijnen Chablis Maison de la Chapelle - Fourchaume - 2024

De Maison de la Chapelle Chablis Premier Cru ‘Cuvée Fourchaume’ 2024 is een wijn die de verfijning en het karakter van de Chablis-wijnen uit de Bourgogne prachtig weerspiegelt. Als Premier Cru afkomstig uit het gerespecteerde Fourchaume-climat, staat deze wijn doorgaans bekend om zijn frisse, minerale stijl en een subtiel palet waarin spannende zuren de hoofdrol spelen. Hoewel het druivenras niet expliciet vermeld staat, zijn Chablis-wijnen vrijwel altijd gemaakt van Chardonnay, die in deze streek een bijzonder expressieve en frisse uitdrukking krijgt. De jaargang 2024 belooft dankzij moderne vinificatietechnieken een wijn die zowel levendig als precies is, met een kenmerkende mineraliteit van het terroir en mogelijk aroma’s van citrus, wit fruit, en een hint van amandel of natte steen.

De regio Chablis, gelegen in het noorden van de Bourgogne, wordt gekenmerkt door zijn koele klimaat en karakteristieke Kimmeridgische kalkbodems. Dit unieke terroir zorgt voor wijnen met een uitgesproken frisheid, een fijne zuurgraad en een kenmerkende ziltige mineraliteit die Chablis wereldwijd beroemd maakt. De geschiedenis van Chablis als wijngebied dateert van de Romeinse tijd tot de monniken van de middeleeuwen, die de wijngaarden perfectioneerden. Premier Cru Fourchaume behoort tot de meest geëerde percelen dankzij zijn ideale ligging op de rechteroever, waar de combinatie van zon en kalkbodem optimale rijping geeft.

Wat betreft spijsadviezen past deze stijl Chablis uitstekend bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen en coquilles Saint-Jacques, maar ook bij fijne visgerechten, bijvoorbeeld gepocheerde kabeljauw met een beurre blanc uit de streek. Als u graag regionaal eet, probeer dan een klassiek Bourgondisch kipgerecht met een lichte roomsaus. De levendige frisheid en minerale toets van de wijn vormen een mooie balans met zowel zilte als romige gerechten.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Hierdoor komen de frisse aroma’s, de mineraliteit en de fraaie balans volledig tot hun recht. Het is bovendien een wijn die baat heeft bij enkele jaren flesrijping; mocht u geduld hebben, dan zal de complexiteit nog verder toenemen.