Wijnen Chablis Domaine Gautheron - Les Fourneaux - 2020

Domaine Gautheron Chablis Premier Cru Les Fourneaux 2020 presenteert zich als een prachtige expressie van de Chablis-stijl. Deze witte wijn is afkomstig uit een Premier Cru-wijngaard, wat doorgaans duidt op een hoger kwaliteitsniveau binnen de appellatie. Het wijnjaar 2020 wordt vaak gekenmerkt door sappige, rijpe aroma’s met behoud van de typische frisheid van de streek. Typisch voor Chablis zijn de wijnen helder en mineraal, met tonen van citrus, groene appel en soms florale accenten. De Les Fourneaux-wijngaard staat bekend om zijn elegante stijl, die fraai combineert met subtiliteit en finesse, vaak aangevuld met een subtiele ziltigheid en een precieze zuurgraad. Over het algemeen worden de wijnen vergist en gerijpt op roestvrijstalen tanks, om hun pure, frisse karakter te behouden zonder invloed van hout.

Chablis is een iconisch wijngebied in het noordelijke deel van Bourgogne. De streek geniet een relatief koel klimaat, hetgeen ideaal is voor de productie van pure, frisse wijnen. De bodem bestaat hier voornamelijk uit kalkrijke Kimmeridgian-klei, waarin fossielen zitten die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit schenken. De geschiedenis van Chablis gaat eeuwen terug; de streek levert al sinds de middeleeuwen witte topwijnen die wereldwijd gewaardeerd worden.

De levendige, minerale stijl van deze Chablis Premier Cru maakt hem bijzonder geschikt als begeleider van schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of coquilles. Daarnaast past hij uitstekend bij lichte gerechten met vis, wit vlees of een romige kaas als Chaource. Ook regionale specialiteiten zoals jambon persillé of quenelles uit Bourgogne vormen een smaakvolle combinatie.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 10-12°C, zodat zijn verfijnde aroma’s en frisse mineraliteit optimaal tot hun recht komen. Geef de wijn eventueel enkele minuten om te ademen in het glas, zodat de complexiteit zich volledig kan ontwikkelen.