Wijnen Corton-charlemagne Coche-Dury - 2012

Viniou-recensies

De Coche-Dury Corton-Charlemagne 2012 is een prachtige witte Bourgogne, afkomstig uit de Côte de Beaune, een van de meest prestigieuze wijnregio's in Frankrijk. Deze wijn, gemaakt van 100% Chardonnay druiven, heeft een Grand Cru status, wat garant staat voor uitzonderlijke kwaliteit. Het jaar 2012 staat bekend om zijn evenwichtige weersomstandigheden, die hebben bijgedragen aan een rijke aromatische ontwikkeling en een perfecte zuurgraad in de wijnen. De wijngaarden van Corton-Charlemagne bevinden zich op kalkrijke hellingen, waardoor de wijn zijn kenmerkende mineraliteit krijgt. Traditionele vinificatie en rijping in eiken vaten geven deze wijn zijn complexe karakter en harmonie.

De Côte de Beaune, beroemd om zijn witte Bourgogne wijnen, geniet van een continentaal klimaat met warme zomers en koude winters. De kalkrijke bodems van de regio, gevormd over miljoenen jaren, geven de wijnen een uitgesproken mineraliteit en elegantie. De geschiedenis van wijnbouw in dit gebied gaat eeuwen terug, en de Grand Cru status van Corton-Charlemagne getuigt van zijn reputatie en historische belang.

Wat betreft wijn-spijs combinaties, deze wijn vraagt om verfijnde gerechten die zijn complexiteit en diepte kunnen evenaren. Denk aan geroosterde kreeft met een Beurre Blanc saus, gebakken Sint-jakobsschelpen of een fijne vol-au-vent. Ook typisch regionale specialiteiten zoals een quenelle de brochet passen goed bij deze wijn.

Voor het optimale genot van deze wijn, raad ik aan deze te serveren op een temperatuur van 12-14°C. Dit onderstreept de fruitige en minerale tonen zonder de frisheid te verliezen, en laat de complexe lagen van aroma's en smaken hun volle potentieel bereiken tijdens de degustatie. Laat de wijn even ademen voordat je hem drinkt om de geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen.