Wijnen Corton-charlemagne Domaine Jean Chartron - Corton Charlemagne - 2013

Viniou-recensies

De Corton-Charlemagne 2013 van Domaine Jean Chartron is een prachtige expressie van wat de Côte de Beaune te bieden heeft. Deze witte Bourgogne, uitsluitend gemaakt van Chardonnay, komt van een van de meest prestigieuze grand cru-wijngaarden in de streek. Het jaar 2013 kenmerkt zich door een relatief koel groeiseizoen, met een late oogst die wijnen heeft opgeleverd met veel frisheid, delicate complexiteit en een mooie zuurgraad. De druiven voor deze cuvée komen van kalkrijke mergelgronden op de zonnige hellingen van Corton, wat de wijn zijn mineraliteit en finesse geeft. De vinificatie bij Jean Chartron gebeurt met grote zorg, inclusief houtlagering die voor een gepaste dosering van structuur en aromatische nuances zorgt, zonder het karakter van het terroir te verhullen.

De streek van de Côte de Beaune staat wereldwijd bekend om haar verfijnde en gelaagde witte wijnen, vooral uit dorpen als Puligny-Montrachet, Meursault en natuurlijk Corton-Charlemagne. Het koele semi-continentaal klimaat met voldoende zonneschijn gedurende de zomer, gecombineerd met de unieke kalkbodems, zorgt voor wijnen die lang kunnen rijpen en waarbij frisheid perfect samengaat met diepgang. De geschiedenis van deze regio als wijngebied gaat terug tot de middeleeuwen, en de faam van Corton-Charlemagne is nog steeds verwant aan die rijke traditie.

Voor de beste wijn-spijscombinaties komt deze Corton-Charlemagne volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde kreeft, coquilles Saint-Jacques met een lichte botersaus, of gevogelte in roomsaus. Ook een kalfszwezerik met morieljes of een lokaal gerecht uit Bourgogne, zoals poularde de Bresse met mousselinesaus, is een uitstekende optie. De wijn past minder goed bij uitgesproken kruidige of bittere gerechten, maar schittert naast gerechten die zijn subtiele kracht en frisheid ondersteunen.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 12-14°C. Laat de wijn zeker even ademen in een karaf om zijn volledige aromatische palet te laten ontvouwen. Nu al heerlijk, maar zeker ook te bewaren: in de komende jaren zal hij zich verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.