Wijnen Corton-charlemagne Maison Jessiaume - 2009

Viniou-recensies

Maison Jessiaume Corton-Charlemagne Grand Cru 2009 is een bijzondere witte wijn uit de prestigieuze Bourgondische appellatie Corton-Charlemagne, een van de meest gewaardeerde Grand Cru wijngaarden van de Côte de Beaune. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay en het oogstjaar 2009 stond bekend als zeer warm en zonnig, wat voor rijke, volle wijnen met rijp fruit en mooie concentratie heeft gezorgd. De druiven groeien hier op hellingen met kalkrijke, stenige bodems, wat de wijn zijn typerende mineraliteit en elegantie geeft. De vinificatie bij Jessiaume vindt traditioneel plaats, vaak met gebruik van eikenhouten vaten voor vergisting en rijping, waardoor complexe aroma’s van vanille, toast en noten ontstaan die prachtig versmelten met het fruit en de natuurlijke frisheid van de Chardonnay.

De streek Bourgogne, en met name de Côte de Beaune, geldt als bakermat van enkele van de beste witte wijnen ter wereld. Het koele, gematigde klimaat zorgt voor een lange, langzame rijping en het terroir bestaat uit kalksteen en mergel, wat wijnen oplevert met een schitterende balans tussen kracht en finesse. De geschiedenis van de Corton-Charlemagne hellingen gaat terug tot aan keizer Karel de Grote, die naar verluidt zelf deze terroirs uitkoos vanwege hun uitmuntende witte wijnen.

Een wijn als deze vraagt om bijzondere gerechten. Klassieke combinaties zijn kreeft, tarbot of fijne visgerechten met een romige saus, coquilles Saint-Jacques, gevogelte als Bressekip of een rijke, romige risotto met truffel. Ook lokale gerechten zoals escargots met kruidenboter of een stukje gevogeltemousse passen uitstekend. Liever een regionale kaas? Ga dan voor een niet te jonge Comté.

Laat deze wijn, indien mogelijk, even ademen voor het serveren zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 11 en 13°C. Zo proef je het beste van de frisheid, complexiteit en het royale karakter van deze prachtige Grand Cru.