Wijnen Corton-charlemagne Pierre-Yves Colin-Morey Corton-Charlemagne - 2009

Pierre-Yves Colin-Morey Corton-Charlemagne Grand Cru 2009 is een indrukwekkende witte Bourgogne uit een van de meest prestigieuze appellaties van La Côte de Beaune. Deze wijn wordt traditioneel geassocieerd met Chardonnay, hoewel bij Bourgogne altijd enige terughoudendheid in bevestiging gepast blijft als het gaat om cépages. 2009 was een warm en evenwichtig jaar, wat wijnen opleverde met een geconcentreerd fruit, een rijp karakter en een grote aromatische intensiteit. De vinificatie bij Pierre-Yves Colin-Morey staat bekend om zijn precisie: vaak wordt er met minimale interventie gewerkt om de expressie van het terroir centraal te stellen, met opvoeding op eikenhouten vaten die elegantie en complexiteit toevoegen zonder het fruit te overheersen.

De wijngaarden van Corton-Charlemagne liggen op kalkrijke bodems op de hellingen van de beroemde heuvel van Corton. Dit unieke terroir draagt bij aan de mineraliteit, fraîcheur en indrukwekkende bewaarpotentie van de wijn. Het koele, continentale klimaat van de Bourgogne biedt volop mogelijkheden voor de druiven om hun zuurtegraad te behouden, wat essentieel is voor de balans en levendigheid van hoogwaardige witte wijnen. Corton-Charlemagne heeft een legendarische reputatie en wordt al eeuwenlang beschouwd als een van de beste plekken ter wereld voor complexe en minerale witte wijnen.

Deze wijn vraagt om culinaire verfijning aan tafel. Hij komt het beste tot zijn recht bij gerechten die zijn concentratie en frisse zuren kunnen complementeren. Denk aan rijke visgerechten als tarbot met beurre blanc, gegrilde kreeft, coquilles Saint-Jacques of gevogelte met romige sauzen. Ook klassieke Bourgondische gerechten zoals poularde de Bresse à la crème laten de wijn schitteren. Dankzij zijn kracht en structuur combineert hij bovendien prachtig met gerijpte harde kazen zoals Comté.

Voor een optimale beleving verdient deze Grand Cru een serveertemperatuur tussen 12 en 14°C. Open de fles bij voorkeur een half uur voor het schenken, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen en zijn gelaagde aroma’s, van citrus en wit fruit tot geroosterde noten en mineraliteit, volop tot hun recht komen. Deze wijn kan nu genoten worden, maar zal zich nog verder ontwikkelen met enkele jaren rijping in de kelder.