Wijnen Côte-de-Beaune Domaine Déchaume Venta - Les Boucherottes - 2009

De Côte-de-Beaune Premier Cru “Les Boucherottes” 2009 van Domaine Déchaume Venta is een wijn die vakmanschap en expressiviteit combineert. Hoewel het exacte druivenras niet is opgegeven, wordt een rode Côte-de-Beaune uit deze regio vrijwel altijd gemaakt van de pinot noir. Het jaartal 2009 staat bekend als een wijnjaar met veel rijpheid dankzij een warme, zonnige zomer, wat resulteerde in wijnen met een diepe kleur, opvallend rijp fruit en zachte tannines. Deze premier cru wordt doorgaans zorgvuldig gevinifieerd en enkele jaren op eikenhouten vaten opgevoed, wat extra complexiteit, specerij en structuur aan het geheel toevoegt. Les Boucherottes levert vaak wijnen met een zijdeachtig mondgevoel, aroma’s van rijpe kersen, bosvruchten, aardse tonen en verfijnde houtinvloeden.

De Côte de Beaune in Bourgogne staat wereldwijd bekend om de elegantie en finesse van zijn wijnen. Het terroir bestaat uit kalkrijke kleibodems, wat bijdraagt aan de structuur en levendige, minerale frisheid van de rode wijnen. Dit subgebied heeft een gematigd continentaal klimaat, met voldoende zonuren om een optimale rijping te bevorderen, maar tegelijkertijd voldoende frisheid om de elegantie van de pinot noir te behouden. Bourgogne kent een eeuwenoude wijntraditie en een grote aandacht voor het specifieke karakter van elk perceel, wat ook tot uiting komt in deze Premier Cru.

Voor een wijn als deze zijn klassieke Bourgondische combinaties een echte aanrader: probeer hem bij gevogelte zoals coq au vin, eend met kersen, gebraden kalfsvlees of paddenstoelenrisotto. Ook lokale specialiteiten als boeuf bourguignon sluiten mooi aan bij het aromatische profiel en de verfijnde tannine.

Serveer deze Côte-de-Beaune op een temperatuur tussen 16 en 17°C, na eventueel een korte beluchting in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van de gewelfde, harmonieuze smaakstructuur en het mooie bewaarpotentieel van deze wijn.