Wijnen Côte de Nuits Villages Aurélien Verdet - La Prètière - 2020

Viniou-recensies

Aurélien Verdet’s Cuvée La Prètière 2020 uit de Côte de Nuits villages AOC is een prachtige expressie van klassieke Bourgogne-pinot noir. Het wijnhuis werkt biologisch en legt de nadruk op terroir en finesse. Deze specifieke cuvée is afkomstig van geselecteerde wijngaarden binnen de Côte de Nuits, bekend om hun kalkrijke mergelbodems en optimale ligging op de hellingen. Het jaar 2020 leverde rijpe, volle druiven op dankzij een zonnig, warm groeiseizoen, wat resulteert in een wijn met diepgang, structuur en toch de elegante frisheid waar de streek beroemd om is. De vinificatie is traditioneel met een subtiel gebruik van eiken, bedoeld om het fruit karakter te ondersteunen en niet te domineren, waardoor aroma’s van rode kers, framboos en een hint van aardse tonen naar boven komen, omlijst door zachte tannines en levendige zuren.

De Côte de Nuits, een juweel binnen de Bourgogne, staat bekend als bakermat van enkele van ’s werelds beste pinot noirs. Het klimaat is continentaal met relatief koele winters en warme zomers, ideaal voor langzame rijping van de druif, wat resulteert in finesse en complexiteit. De kalkhoudende bodems zorgen voor elegantie en mineraliteit in de wijn. De rijke geschiedenis van deze regio gaat eeuwen terug, met een diepe traditie van kwaliteitswijnbouw die wereldwijd wordt geroemd.

Deze wijn is veelzijdig aan tafel en komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een eenvoudige steak tartare. Ook gevogelte zoals eend of kwartel, paddenstoelen en zachte kazen uit de regio (bijvoorbeeld Époisses of Brillat-Savarin) vormen uitstekende combinaties. Wil je verrassen, serveer hem dan ook eens bij een gerecht met lamsvlees of kalf, waarbij de sappige zuren en verfijnde tannines mooi samenkomen.

Laat de fles idealiter minstens een uur op voorhand ademen. Schenk hem licht gekoeld, tussen 15 en 16°C, om het frisse fruit en de fijne aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.