Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Dominique Blinard-Labeste - 100% Meunier Premier Cru

Viniou-recensies

Deze Champagne van Dominique Blinard-Labeste is een non-millésimé cuvée, volledig vervaardigd uit 100% Meunier-druiven en geclassificeerd als Premier Cru. Meunier, vaak overschaduwd door zijn beroemdere broers Chardonnay en Pinot Noir, geeft wijnen een verfrissende fruitigheid en toegankelijkheid. De keuze voor alleen Meunier zorgt voor een bijzondere stijl: expressief, met aroma's van rijpe appel, peer, soms ook een licht bloemige toets en subtiele hints van biscuit en amandel dankzij de rijping op gistcellen. Het brut–karakter garandeert een levendige frisheid met een aangename, niet te dominante dosering van suiker, wat het geheel uitstekend in balans brengt.

Champagne is wereldwijd beroemd om zijn exceptionele mousserende wijnen, met de unieke kalkrijke bodems en het koele klimaat als sleutelfactoren. De kalkgronden dragen bij aan de finesse en mineraliteit, terwijl de koele temperaturen de zuren en frisheid in de druiven behouden. Premier Cru wijngaarden worden gewaardeerd om hun uitstekende ligging en kwaliteitsdruiven, wat in deze cuvée tot uiting komt. De regio kent een rijke geschiedenis: sinds de Middeleeuwen worden hier druiven verbouwd, en al meer dan twee eeuwen is Champagne synoniem aan elegantie en feestelijkheid.

Qua foodpairing blinkt deze Champagne uit bij fijne, niet te uitbundige gerechten. Denk aan lichte voorgerechten zoals oesters, sashimi van witvis, of tartaar van zeebaars. De zachte fruitigheid van de Meunier combineert ook bijzonder goed met regionale specialiteiten zoals "bouchée à la reine" (vol-au-vent) of een subtiele quiche lorraine. Voor een lokale twist serveert men deze stijl champagne vaak bij een plateau fruits de mer, waar de frisheid en romige mousse de ziltigheid prachtig aanvult.

Voor een optimale beleving schenk je deze Champagne het best tussen 8-10°C, zodat de aroma’s zich mooi openen en de fijne bubbels volledig tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur slanke champagneflûtes om de mousse en geur optimaal te bewaren en geniet van deze elegante expressie van Meunier uit het hart van Champagne.