Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Champagne M. Richomme - Marie-Sophie

Champagne M. Richomme Cuvée Marie-Sophie is een Blanc de Blancs Champagne, vervaardigd uit uitsluitend chardonnaydruiven. Deze niet-geklasseerde, maar als Grand Cru gelabelde Brut vertegenwoordigt het beste wat het huis kan bieden, afkomstig van een selectie van de meest prestigieuze percelen. De niet-millésimé stijl betekent dat verschillende jaargangen vakkundig zijn samengebracht, wat garant staat voor continuïteit en huisstijl. De vinificatie berust op traditionele methoden waarbij de tweede gisting op fles (méthode traditionnelle) fijne, persistente bubbels geeft. Het resultaat is een elegante wijn met tonen van witte bloemen, groene appel, heldere citrus en een subtiele brioche-toets door de rijping op de lie.

De Champagne regio is wereldwijd beroemd om haar kalkrijke bodems met krijtafzettingen en de unieke ligging. Het koele, relatief noordelijke klimaat zorgt voor langzame rijping van de druiven, wat de zuren fris houdt en de finesse benadrukt. Grand Cru wijngaarden zijn enkel te vinden in dorpen met de allerbeste terroirs, die bijdragen aan de complexiteit en structuur van de wijn. De geschiedenis van de champagnestreek is diep verweven met traditie en vakmanschap, en producenten als M. Richomme dragen deze reputatie hoog in het vaandel.

Bij een Champagne Blanc de Blancs zoals deze denk je aan elegante, lichte gerechten als begeleider. Probeer hem bij verse oesters, coquilles, sashimi of een ceviche van witvis. Uit de streek zelf zijn gougères (kaassoesjes) een klassieke pairing. Ook eenvoudig te bereiden kip met een lichte roomsaus, of gerechten met jonge asperges en citroenzestes, brengen het beste naar boven in deze sprankelende wijn.

Voor een optimale beleving serveer je deze Champagne het beste tussen de 7 en 9°C. Gebruik bij voorkeur tulpvormige glazen om de rijke aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Open de fles net voor het schenken zodat de frisheid en de fijne mousse behouden blijven.