Wijnen Niet gespecificeerd Georges Rémy - Bouzy Rouge Les Vaudayants - 2020

Georges Rémy’s Cuvée Bouzy Rouge Les Vaudayants 2020 is een bijzondere wijn uit de Champagnestreek, een regio wereldwijd beroemd om haar mousserende wijnen, maar waar ook verrassend mooie stille rode wijnen vandaan komen. Hoewel details over de precieze druivensoorten niet volledig zijn bevestigd, wordt Bouzy Rouge traditiegetrouw veelal gemaakt van Pinot Noir. De jaargang 2020 leverde gezonde druiven op die rijkdom en finesse in het glas brengen. Deze wijn wordt doorgaans geproduceerd met veel aandacht voor terroir, waarbij de kalkrijke bodem en het koele klimaat van Bouzy zorgen voor elegantie, een delicaat fruitkarakter en verfijnde zuren. Verwacht een wijn met aroma’s van rode bessen, kersen, subtiele florale tonen en soms een hint van kruiden of aardse nuances. De vinificatiemethoden blijven gericht op het zuiver uitdrukken van het druivenras en de wijngaard.

Bouzy, gelegen in het zuidelijke deel van de Montagne de Reims, is een zogenaamde Grand Cru-gemeente binnen de Champagne. De bodems zijn hier rijk aan krijt, wat niet alleen zorgt voor een kenmerkende frisheid en mineraliteit, maar ook bijdraagt aan de diepe kleur en structuur van stille rode wijnen uit deze streek. De geschiedenis van Bouzy Rouge gaat eeuwen terug; deze wijnen werden vroeger zelfs ingezet als versterking van de kleur en smaak van Champagne, maar genieten tegenwoordig steeds meer erkenning op zichzelf.

Bouzy Rouge wijnen zijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Ze passen uitstekend bij verfijnde Franse gerechten, denk aan kalfsfilet met een lichte saus, gevogelte met geroosterde groente of een klassieke coq au vin. Voor een regionale combinatie is geroosterd lamsvlees, eventueel begeleid met een zachte aardappelpuree, een aanrader. Ook bij charcuterie of gerijpte kazen uit de Champagne-streek, zoals Chaource, zal deze wijn goed tot zijn recht komen.

Deze wijn serveert u het beste licht gekoeld op 14-16°C. Dit accentueert zijn elegante fruitigheid en frisse structuur, zonder dat de fijne nuances verloren gaan. Decanteer eventueel kort om het palet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Geniet van deze bijzondere wijn, een verbluffend andere expressie van de Champagnestreek.