Wijnen Champagne Jacquinot & Fils - Symphonie - 2012

Viniou-recensies

De Cuvée Symphonie 2012 van Jacquinot & Fils is een prachtige representatie van de verfijning die de Champagne-regio te bieden heeft. Deze mousserende wijn, geproduceerd volgens de 'méthode traditionnelle', kenmerkt zich door een blend van verschillende druivensoorten die typisch zijn voor de streek, hoewel de exacte compositie niet gespecificeerd is. De 2012 vintage wordt geroemd om zijn uitstekende rijpingspotentieel, dankzij het stabiele klimaat van dat jaar, dat zorgde voor druiven met een ideale suiker- en zuurgraadbalans.

Champagne ligt in het noordoosten van Frankrijk, en de unieke combinatie van kalkrijke bodems en een koel, gematigd klimaat levert druiven op die ideaal zijn voor de productie van verfrissende en elegante mousserende wijnen. De geschiedenis van deze regio is rijk, niet alleen vanwege de kwaliteit van haar wijnen, maar ook vanwege de prestigieuze reputatie die Champagne zich door de eeuwen heen heeft opgebouwd.

Deze brut Champagne, zonder overdreven zoetheid, past uitstekend bij een breed scala aan gerechten. Overweeg zeevruchten zoals oesters of kreeft, waarbij de ziltigheid mooi in balans wordt gehouden door de levendige zuren en fijne mousse van de wijn. Voor een regionale twist, zou een quiche Lorraine ook een uitstekende keuze zijn. De zachte textuur en rijke smaak van de quiche zullen goed samengaan met de verfijnde complexiteit van de wijn.

Bij het serveren van de Cuvée Symphonie 2012 is het belangrijk de wijn op een juiste temperatuur te houden om haar karakter volledig te waarderen. Serveer deze Champagne gekoeld op een temperatuur van 6-8°C. Hierdoor komen de aroma's en de frisheid optimaal naar voren, wat bijdraagt aan een perfecte proeverij ervaring.