Viniou-recensies
Piper-Heidsieck Cuvée Brut is een klassieke, niet-jaargangschampagne afkomstig uit het hart van de Champagne-streek in Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt en zo de fijne, elegante bubbels ontstaan die deze regio wereldwijd zo beroemd hebben gemaakt. Deze cuvée is een blend van meerdere oogstjaren en bestaat doorgaans voornamelijk uit Pinot Noir, aangevuld met Pinot Meunier en een klein aandeel Chardonnay. Het resultaat is een levendige en frisse wijn met aroma’s van appel, peer, citrus en subtiele tonen van brioche, noten en wit fruit, onderstreept door een verfijnde mousse en verkwikkende zuren.
De Champagnestreek, met zijn kalkrijke bodems en koele, noordelijke klimaat, biedt de druiven een optimale rijping die zorgt voor die kenmerkende frisheid en finesse in de wijnen. Piper-Heidsieck is een van de historische huizen in Reims en geniet een rijke geschiedenis sinds 1785. De wijnmakers streven naar een stijl die zowel levendig als toegankelijk is, perfect voor feestelijke momenten maar ook als gastronomische begeleider. De traditie en het vakmanschap van het huis weerspiegelen het karakter van de streek: elegant, complex en altijd verfrissend.
Deze Champagne komt het mooiste tot zijn recht als begeleider van lichte gerechten. Klassiekers als oesters, rauwe zeevruchten en sushi zijn uitstekende keuzes. Ook bij verfijnde voorgerechten als tartaar van zalm, coquilles of lichte kipgerechten met citrussaus komt de wijn goed tot zijn recht. Wie het wat traditioneler wil houden, kan kiezen voor regionale specialiteiten zoals een gougère (kaassoesjes) of blini’s met gerookte zalm. Dankzij zijn veelzijdigheid past Piper-Heidsieck Cuvée Brut bovendien prima bij een eenvoudige borrel met charcuterie en jonge, milde kazen.
Serveer deze Champagne gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, om het frisse karakter en de fijne mousse optimaal naar voren te laten komen. Decanteren is niet nodig; schenk bij voorkeur in een tulpvormig Champagneglas, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen.
