Viniou-recensies
Laurent-Perrier La Cuvée is een prachtige expressie van Champagne Blanc de Blancs, wat betekent dat deze wijn uitsluitend is gemaakt van chardonnay-druiven. Deze cuvée is non-millésimé, dus samengesteld uit verschillende oogstjaren om een stabiel en herkenbaar huisprofiel te behouden. Via de méthode traditionnelle – waarbij de tweede gisting op fles gebeurt – ontstaat een verfijnde mousse en complexe lengte. La Cuvée staat bekend om zijn zuiverheid, frisheid en elegante structuur, versterkt door een langere rijping sur lies, wat de Champagne extra zachtheid en briochetonen verleent.
De Champagne-regio, wereldwijd beroemd om haar mousserende wijnen, kent een koel, continentaal klimaat. Dit klimaat, samen met de kalkrijke bodems – met name in de Côte des Blancs waar veel chardonnay wordt verbouwd – zorgt voor druiven met verfijnde zuren en een minerale precisie. De geschiedenis van deze streek gaat eeuwen terug en Laurent-Perrier, opgericht in 1812, is een van de meest gerespecteerde huizen vanwege haar constante zoektocht naar kwaliteit en elegantie. Dit proef je duidelijk terug in La Cuvée.
Deze stijl Champagne is ongelooflijk veelzijdig aan tafel. Door zijn frisse citrusaroma’s, tonen van witte bloesem en zachte briochepassages, is hij uitstekend als aperitief. Maar proberen met schaal- en schelpdieren, oesters of fijne sashimi tilt de ervaring naar een hoger niveau. Ook regionale gerechten zoals een klassieke tartelette aux champignons of een verfijnde kipsalade met citrussaus doen het uitstekend. Wil je echt lokaal blijven? Serveer de Champagne met gougères (kaassoesjes), een perfecte combinatie door het spel van zilt, vet en frisheid.
Voor de optimale beleving serveer je deze Champagne op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen. Je zal merken dat het elegante karakter en de levendige fraîcheur optimaal tot uiting komen in deze schenkcondities.
