Mousserende wijnen Champagne Larmandier-Bernier - Longitude

Larmandier-Bernier Cuvée Longitude is een schitterende, non-vintage Blanc de Blancs Champagne die uitsluitend wordt gemaakt van Chardonnay-druiven, specifiek geoogst van percelen op een krijtrijke ondergrond in de Côte des Blancs, met dorpen als Vertus, Oger, Avize en Cramant. De wijn wordt biodynamisch geteeld, waarbij het domein grote zorg besteedt aan het behoud van biodiversiteit en het respecteren van natuurlijke cycli. De cuvée “Longitude” verwijst enerzijds naar de geografische ligging van de wijngaarden, maar onderstreept vooral de pure expressie van het kalkrijke terroir. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en de lange rijping op fijne lies (sur lattes) draagt bij aan de diepgang en complexiteit. Extra-brut duidt op een geringe dosering restsuiker, wat de frisheid en precisie benadrukt.

De Champagne-streek, specifiek de Côte des Blancs, staat bekend om zijn diepe kalkbodems en koel continentaal klimaat. Dit terroir levert wijnen op die bekendstaan om hun elegante zuren, mineraliteit en verfijning. De geschiedenis van Champagne is rijk; al in de 17e eeuw werd deze mousserende wijn beroemd als symbool van luxe en feestelijkheid. Larmandier-Bernier geldt als een voorbeeldproducent die de tradities van de streek bewaart, maar met een moderne, natuurlijke aanpak.

Culinair gezien is deze Blanc de Blancs uitermate veelzijdig. Door zijn levendige zuren en mineralige karakter past hij uitstekend bij fijne gerechten als oesters, coquilles of een klassieke tartaar van zeebaars met citrus. Ook verfijnde, niet te uitgesproken kazen zoals jonge geitenkaas vormen een mooie combinatie. Typisch regionale gerechten, zoals een rillette van forel of een carpaccio van sint-jakobsschelpen uit de Champagne-regio, sluiten naadloos aan bij de frisheid van deze wijn.

Voor een optimale expressie van aroma’s en mousse serveer je deze Champagne het best tussen 8-10°C. Gebruik bij voorkeur tulpvormige glazen zodat de delicate geuren en smaken zich volledig kunnen ontplooien.