Viniou-recensies
De Yveline Prat Cuvée Sélection 2025 is een prachtige blanc de blancs Champagne, volledig gemaakt van de chardonnaydruif, geteeld op de kalkrijke bodems van de Champagne-streek. Deze wijn is gemaakt volgens de méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt, wat zorgt voor een fijne, elegante mousse. De wijn toont in zijn jeugd vaak florale tonen, frisse groene appel, citrus en een subtiele mineraliteit, kenmerkend voor chardonnay uit deze regio. Door de selectie van de beste witte druiven en een zorgvuldige rijping behoudt deze Champagne zijn levendige zuren en verfijnde structuur, terwijl de brut-dosering garant staat voor een frisse en droge stijl.
Champagne is een unieke wijnstreek in het noorden van Frankrijk, bekend om zijn koele klimaat dat druiven met veel frisheid en spanning oplevert. De regio bestaat uit verschillende terroirs, waarvan de Côte des Blancs, met zijn krijtgronden, vooral geroemd wordt voor hoogwaardige chardonnay. Dit bijzonder terroir geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid en een subtiele, krijtachtige mineraliteit. De rijke geschiedenis van Champagne gaat terug tot de Romeinse tijd en de streek is wereldwijd synoniem geworden voor feestelijke mousserende wijnen. De ervaring en het vakmanschap in deze regio leveren Champagnes die zowel complex als verfijnd zijn.
Deze Yveline Prat blanc de blancs brut is bijzonder geschikt als aperitief, waar de wijn zijn frisse karakter volledig kan tonen. Hij past daarnaast uitstekend bij gerechten met zeevruchten zoals oesters, coquilles Saint-Jacques en gegrilde gamba’s. Ook lichte visgerechten, een klassieke tartaar van zeebaars of sushi zijn perfecte begeleiders. Typisch regionale combinaties, zoals een plateau de fruits de mer uit Noord-Frankrijk, komen prachtig tot hun recht met deze Champagne.
Voor de beste smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn frisse aroma’s, levendige zuren en fijne mousse het mooist tot uitdrukking. Drink hem jong voor zijn expressieve fruit, of geef hem enkele jaren kelderrust voor wat meer nootachtige tonen en rijping.
