Mousserende wijnen Champagne Dominique Bliard-Labeste - Blanc de Blancs Premier Cru

Viniou-recensies

Dominique Bliard-Labeste Champagne Blanc de Blancs Premier Cru is een elegante mousserende wijn afkomstig uit de befaamde Champagne regio in het noorden van Frankrijk. Deze cuvée is een "blanc de blancs", wat betekent dat uitsluitend chardonnay druiven zijn gebruikt voor de vinificatie. Als non-millésimé (zonder jaargang) is deze champagne samengesteld uit verschillende jaren, waarbij het streven naar een consistente huisstijl en finesse centraal staat. Het Premier Cru-classificatie geeft aan dat de druiven afkomstig zijn uit dorpen die officieel tot de beste van de streek behoren, met een uitstekende ligging en reputatie. De traditionele methode, waarbij de tweede vergisting plaatsvindt op fles, zorgt voor fijne, aanhoudende bubbels en een gelaagde smaakbeleving.

De Champagne regio wordt gekenmerkt door een koel, gematigd klimaat en kalkrijke bodems die bijdragen aan de kenmerkende frisheid en mineraliteit van de wijnen. Vooral in de Côte des Blancs waar chardonnay domineert, worden de meest elegante en verfijnde blanc de blancs champagnes geproduceerd. Het bijzondere microklimaat en de rijke wijnbouwgeschiedenis van deze streek geven de wijnen een uniek, levendig karakter met een delicaat bouquet van witte bloesem, citrusfruit en subtiele briochetonen.

Wat betreft het combineren met gerechten komt deze champagne het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten waar frisheid en elegantie belangrijk zijn. Denk aan oesters, zeevruchten, sashimi, verse tartaar van vis, of lichte voorgerechten met kreeft of krab. Klassiekers uit de regio zoals tartelette au citron, of zelfs een romige Brillat-Savarin kaas versterken de levendige zuren en mineraliteit van deze cuvée.

Geniet van deze Champagne Blanc de Blancs Premier Cru best goed gekoeld voor optimale expressie van smaken en aroma’s. Serveer hem bij een temperatuur tussen 7 en 9°C. Zo blijven de mousserende structuur en het fruitige karakter het meest verfijnd en verfrissend.