Mousserende wijnen Champagne Haton et Filles - 2024

Viniou-recensies

Champagne Haton et Filles Brut 2024 is een sprankelende wijn afkomstig uit het hart van de Champagne, een regio die wereldwijd synoniem staat voor prestige en verfijning. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de klassieke Champagne-druivenrassen: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De exacte samenstelling kan variëren per huis, maar bij Haton et Filles is er doorgaans sprake van een harmonieuze blend, waarbij de frisse zuren van de Chardonnay samenkomen met het fruitige en volle karakter van de Pinot Noir en Pinot Meunier. De vinificatie volgt de traditionele méthode champenoise, waarbij een tweede gisting op fles zorgt voor een verfijnde en delicate mousse. Het jaar 2024 staat nog in zijn jeugd, wat betekent dat je een levendige, prille bruis verwacht met tonen van groene appel, citrus, wit fruit en subtiele brioche.

De Champagnestreek heeft een koele klimaat, ideaal voor de langzame rijping van de druiven, zodat ze hun kenmerkende fraîcheur behouden. De kalkrijke bodems, bijzonder in de Montagne de Reims en Côte des Blancs, zorgen voor mineraliteit en fijne elegantie in de wijnen. Champagne kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar de productie van mousserende wijnen ontwikkelde zich vooral in de 17de en 18de eeuw. Vandaag blijft het de enige regio ter wereld die zich officieel "Champagne" mag noemen.

Bij deze brut Champagne passen klassieke combinaties zoals oesters, coquilles, sashimi of een eenvoudige plateau met zeevruchten. Ook regionale gerechten zoals ‘jambon de Reims’ of een Champenoise terrine sluiten prachtig aan. Voor vegetariërs biedt geroosterde witte asperges met citroensaus een mooie harmonie.

Serveer deze Champagne het beste op een temperatuur van 8-10°C, zodat het frisse karakter en de fijne bubbels volledig tot hun recht komen. Schenk hem in slanke flûtes en geef de wijn een moment om zich te openen, zodat je optimaal kunt genieten van zijn complexiteit en finesse.