Mousserende wijnen Champagne Haton - Extra

De Haton Cuvée Extra Blanc de Blancs Brut is een elegante niet-millésimé Champagne, uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven. De benaming "blanc de blancs" betekent dat deze wijn puur en alleen uit witte druiven gevinifieerd wordt, wat zorgt voor een subtiele finesse en levendige zuren in het glas. Door de keuze voor een niet-millésimé stijl, worden verschillende jaargangen geblend om een constante kwaliteit en huisstijl te waarborgen. Dit levert vaak een Champagne op met frisheid, een mooie mineraliteit en tonen van groene appel, citrusvruchten en soms een vleugje witte bloem. De vinificatie vindt vaak plaats op roestvrijstalen tanks om de fruitigheid te benadrukken, gevolgd door een rijping op de fijne lie, wat extra complexiteit toevoegt.

Champagne is één van de noordelijkste wijnregio’s ter wereld voor stille én mousserende wijn, gekenmerkt door een koel, bijna continentaal klimaat. Dit resulteert in lange groeiseizoenen en frisse zuren in de druiven, wat essentieel is voor het maken van kwaliteitsvolle mousserende wijn. De bodemstructuur is uniek: de combinatie van krijt, kalk en klei zorgt voor een uitstekende drainage en geeft Champagnes hun onmiskenbare mineraliteit. De geschiedenis van deze streek is eeuwenoud, met een wijntraditie die wereldfaam geniet vanwege het unieke productieproces en de verfijnde stijl van de wijnen.

Qua spijscombinaties past deze Champagne perfect bij verfijnde, lichte gerechten. Fruit de mer, zoals oesters of coquilles, laten de frisheid en mineraliteit mooi tot zijn recht komen. Ook klassieke Franse voorgerechten zoals tartelette met krab of een frisse ceviche zijn een uitstekende match. Typisch regionale gerechten uit Champagne, zoals jambon de Reims of een soufflé au fromage, kunnen een verrassend goede combinatie vormen dankzij de elegante zuren en het fijne bruiskarakter van deze wijn.

Voor een optimale degustatie-ervaring adviseer ik om de Haton Cuvée Extra Blanc de Blancs Brut te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Zo komen de frisse aroma’s, het delicate bruisen en de pure mineraliteit volledig tot hun recht. Gebruik bij voorkeur elegant gevormde Champagneflûtes of, indien mogelijk, iets wijdere glazen om de aroma’s beter tot hun recht te laten komen.