Mousserende wijnen Champagne Château Bligny - Blanc de Blancs

Viniou-recensies

Château Bligny Blanc de Blancs is een elegante, niet-geouderde Champagne afkomstig uit het befaamde wijngebied Champagne in het noordoosten van Frankrijk. Deze wijn is een Blanc de Blancs, wat betekent dat hij uitsluitend van Chardonnay-druiven wordt gemaakt. Het ontbreken van een jaartal (“non millésimé”) geeft aan dat de wijn samengesteld is uit verschillende oogstjaren, wat zorgt voor een consistente huisstijl. De vinificatie gebeurt volgens de traditionele champagnemethode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt op fles. Dit levert een fijne, aanhoudende mousse op en verfijnde aroma’s van witte bloemen, citrus en brioche.

De Champagne-regio staat wereldwijd bekend om haar kalkrijke bodems en een koel, gematigd klimaat, beide cruciaal voor het behoud van frisheid en elegantie in de wijnen. De ondergrond, voornamelijk bestaande uit kalk, krijt en mergel, verleent de Champagne mineraliteit, spanning en een herkenbare finesse. Historisch gezien is Champagne een van de oudste en meest gerespecteerde wijnregio’s van Frankrijk, met een rijke traditie die teruggaat tot de Middeleeuwen. De ligging ten noorden van Frankrijk zorgt voor een langere rijpingsperiode, waardoor de Chardonnay-druiven hun kenmerkende frisheid en aromatische complexiteit behouden.

Deze Blanc de Blancs past uitstekend bij verfijnde gerechten. Denk bijvoorbeeld aan licht bereide schaaldieren zoals oesters, garnalen of krab, sushi en sashimi, maar ook aan romige zachte kazen als brie of een klassieke Franse quiche. Regionale specialiteiten zoals tartelette au fromage of een lichte vismousse zijn perfecte begeleiders. Dankzij zijn levendige zuren en delicate mousse is deze Champagne eveneens ideaal als aperitief.

Serveer deze wijn goed gekoeld, bij voorkeur tussen 6 en 8°C, om de frisheid en de verfijnde aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Gebruik slanke flûtes of tulpglazen om het bruisende karakter en de geuren te benadrukken. Zo beleeft u de Château Bligny Blanc de Blancs in zijn volle elegantie.