Mousserende wijnen Champagne Taittinger - Comtes de Champagne - 2013

De Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013 is een uitzonderlijke champagne die volledig vervaardigd is uit Chardonnay-druiven, afkomstig van Grand Cru-wijngaarden in het hart van de Côte des Blancs. Deze jaargang 2013 ontleent zijn karakter aan een relatief koel jaar, waardoor de frisheid en levendigheid van de wijn mooi naar voren komen. In de kelder wordt de wijn gedeeltelijk op eikenhouten vaten gerijpt, wat finesse en complexiteit toevoegt aan het eindresultaat. Kenmerkend zijn aroma’s van witte bloemen, subtiele citrus, versgebakken brioche en een elegante mineraliteit, die typerend is voor deze prestigieuze cuvée. De fijne mousse draagt bij aan het gevoel van verfijning in de mond, terwijl de krachtige, lange finale het klassevolle karakter van deze Champagne bevestigt.

Champagne, de meest noordelijke wijnregio van Frankrijk, geniet van een koel zeeklimaat waarin de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen, wat bijdraagt aan de vermaarde frisheid en zuurgraad van de wijnen. De bodem bestaat hier vooral uit kalkrijke krijtlagen, wat de Chardonnaydruif een uitgesproken finesse en een zekere ziltige toets verleent. Champagne kent een rijke geschiedenis in de wijnbouw, waarbij het huis Taittinger al generaties lang bekendstaat om zijn elegante en pure stijl. Met zijn status als Grand Cru is deze Comtes de Champagne een van de paradepaardjes van de regio.

Deze Blanc de Blancs-champagne past uitstekend bij verfijnde gerechten. Combineer hem bijvoorbeeld met oesters, kaviaar, of een klassieke tarbot met beurre blanc. Ook lichte, romige gerechten zoals coquilles Saint-Jacques of sushi met rauwe vis komen prachtig tot hun recht bij deze champagne. Wil je de regionale keuken in huis halen, serveer hem dan bij blanquette de veau of tarte fine met zeevruchten.

Voor de beste ervaring serveer je deze champagne gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Gebruik flûtes of tulpvormige glazen om optimaal van de aroma’s en mousse te genieten. Open hem bij voorkeur een kwartier voor het serveren, zodat alle geuren zich mooi kunnen ontplooien.