Mousserende wijnen Champagne Jean Baillette-Prudhomme - Rosé de Saignée - 2024

De Jean Baillette-Prudhomme Cuvée Rosé de Saignée 2024 is een expressieve en elegante rosé Champagne, afkomstig van een Premier Cru wijngaard. Deze wijn is geproduceerd volgens de traditionele "saignée"-methode, waarbij een deel van het sap korte tijd in contact blijft met de schil van blauwe druiven om een diepe kleur en extra aroma’s te verkrijgen. Meestal wordt voor dergelijke cuvées vooral Pinot Noir en/of Pinot Meunier gebruikt, wat bijdraagt aan zowel structuur als een intense fruitigheid. De jonge 2024 jaargang benadrukt de levendigheid en frisheid, terwijl de brut-stijl zorgt voor een mooie balans tussen frisse zuren en droge afdronk.

Champagne zelf is een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt gekenmerkt door de unieke bodems van krijt, kalksteen en mergel. Dit terroir, samen met het koele, gematigde klimaat, geeft Champagnewijnen hun levendige zuren en verfijnde mousse. Premier Cru-wijngaarden horen bij de beste van de streek, wat betekent dat deze wijn is gemaakt van druiven afkomstig van hooggekwalificeerde percelen, doorgaans met optimale zonligging en uitstekende bodemdiversiteit. De traditie van sprankelende kwaliteitswijnen gaat eeuwen terug en Champagne blijft wereldwijd synoniem voor feestelijkheid en finesse.

Een rosé Champagne van dit kaliber combineert breed inzetbare gastronomische kwaliteiten. Heerlijk bij een plateau met zeevruchten, heilbot met botersaus, verse tonijn of zalm van de grill. De intense fruitigheid past ook uitstekend bij gerechten met eend of zelfs een fijne lamscarré met rode bessen. Voor een regionale combinatie: probeer hem eens samen met jambon de Reims, aardbeien uit de streek of rosé-gepekelde rillettes.

Serveer deze Champagne goed gekoeld, tussen de 8 en 10°C, zodat zijn frisheid, mousse en fruitige aroma’s optimaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur slanke, tulpvormige glazen om de aroma’s goed te concentreren en de bruis elegant tot uiting te laten komen.